虾皮胆固醇高吗？我们都知道，虾皮是我们日常用来补充钙质的佳品，一般人均可食用。虾皮可以补钙，那虾皮胆固醇高吗？虾皮又是著名的海味品，含盐量高吗？什么样的虾皮含盐量少？接下来让我们一起来看看吧。
虾皮胆固醇高吗
虾皮胆固醇高。小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。虾皮营养价值很高，含钙高。据分析，每100克虾皮含钙1050毫克，远高于常见的动植物食品，因此吃虾皮很补钙。
但是，虾皮也是含胆固醇高的动物性食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。换句话说，每10克虾皮所含胆固醇相当于100克猪、牛、羊肉。虾皮含胆固醇较鸡、鸭肉和鱼类也高数十倍或十几倍。由此可见，老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好。
虾皮含盐量高吗
虾皮中含有的盐分，一把虾皮中大约含有钠1264毫克，相当于3.2克盐，已经超过了中国居民膳食指南中对于中国人每天食盐推荐摄入量的一半。有研究认为，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压，因此推荐多摄入虾皮，但如果是富含钠的虾皮，或许不但不能控制血压，反而可能在冬季这种季节增加高血压的发病风险。
市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。
前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。
后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。市面上还能买到低盐的虾皮，这种虾皮更好，推荐大家购买这种含盐量更少的虾皮，同时在烹饪虾皮的过程中，尤其注意控制食盐的添加。
虾皮胆固醇高吗？通过以上的文章我们就可以看出，虾皮中含有大量的钙，可以补充身体所需，但虾皮中同时含有大量的胆固醇，多以，高血压患者要谨慎食用哦。