香菇酱不但味道鲜美，而且营养丰富。适合拌饭、炒菜等添加，在闲时展示烹饪最简单的菜品。那么大家知道香菇酱怎么做吗？了解香菇酱的做法吗？那么下面请看香菇酱的做法内容：
香菇酱的做法一
主料
香菇：400g辣黄豆酱：2大勺郫县豆瓣酱：1勺洋葱：1/4个
辅料
葱姜蒜：适量干辣椒：适量酱油：适量蚝油：适量糖：适量五香粉：适量
步骤
1.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末。
2.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油。
3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味。
4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜。
5.至香菇变软。
6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气。
7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌。
8.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味。
9.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
小贴士：
如果加入黄豆酱后太浓稠可加入少量水来稀释，再小火慢慢收浓。
香菇酱的做法二
猪肉（牛肉），香菇，鸡腿菇等等，海天黄豆辣酱，食用油，耗油，老抽，生抽，料酒，葱花，姜，白芝麻
香菇酱的做法
1.将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。
2.锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。
3.锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。
4.放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。
5.放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。
6.出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。
7.盛出晾凉后放冰箱保存。
小贴士
1.想吃辣的呢就用海天的黄豆辣酱，如果不能吃辣就用普通的海天黄豆酱。
2.根据自己的口味可以放五香粉，花椒粉什么的，但是个人觉得海天酱的味道就足够了，不需要再加其他的了。
香菇酱的做法三
香菇酱的食材和调料：
干香菇：100g豆豉：20g老抽生抽糖油
香菇酱的做法
1、干香菇洗干净泡水至柔软，去蒂，切成小粒粒。
2、热锅加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香。
3、加入盖过香菇的水，老抽，生抽，糖调味。
4、收干水分即可放凉装瓶保存。
小贴士：
【一】每次多做一些，放在冰箱保存2个星期没问题。
【二】喜欢辣的，可以再加些郫县豆瓣酱，和豆豉一起炒香即可。
【三】香菇可以选用自己喜欢的干菇，我用的是花菇，肉比较厚。
【四】吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。
【五】豆豉不宜加的过多，会苦。
香菇酱的做法四
主料
香菇5个
调料
料酒：适量 调和油：适量
香菇酱的做法
1.腌制肉鲜：加料酒、花椒粉（多些）），搅拌均匀。
2.香菇切丁。
3.生姜切成末。
4.葱切末。
5.蒜切成薄片。
6.炒肉末：国内倒少许油，倒入腌好的肉末，小火煸炒，把水分炒干。
7.盛出。
8.倒油炒姜末、葱末，喜欢吃辣的可在这步加入辣椒碎。
9.加入香菇，小火翻炒，加盐。
10.倒入肉末。
11.甜面酱。
12.最后放蒜、糖，翻炒均匀即可出锅。
经以上内容介绍，知道香菇酱怎么做了吧，香菇酱的做法是不是很简单呢。香菇酱可以直接拌面，炒饭，甚至夹个馍。想怎么吃就怎么吃，而且香辣牛肉酱放在冰箱里冷藏可以保存一周左右哦！