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豆浆冷面的制作方法

编辑：珍珍发布时间：2014/8/26

说起韩式面条，你一定会想起那黑黑的炸酱面、冰爽的牛肉汤冷面，豆浆面的名字你很少听过吧，据说夏天吃冰豆浆面很风行，这个在韩餐厅卖得不便宜，可是做法却很简单~~

你要的豆浆冷面做法请看这里~~~
原料：大豆、拉面、芝麻、盐、鸡粉、鸡蛋、小黄瓜、胡萝卜、西红柿等
做法：大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟
煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮
将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆
做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏
将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用
鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开
开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠
冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎
将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可，
吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法
注意：大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌
将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑
做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质
煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好
迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连
肠胃好的可以加一些冰块，你懂得的