黄豆虽好，也不是多多益善。其实不论什么食物，吃得适宜，效果才最佳。下面就来看看黄豆如何吃效果最佳。
1.黄豆与谷类同食，可提高利用率。
黄豆富含谷类所缺乏的赖氨酸，同时黄豆中含有B族维生素的量比谷类高出许多。把谷类和黄豆放在一起，双方蛋白质、维生素互补一下，可以提高生物利用率，会让人体更好地吸收利用。
2.把干豆泡发成豆芽。
干豆是不含维生素C的，而豆子变成豆芽后，维生素C的含量却增加了。如果在新鲜蔬菜供应不足时，选用豆芽可以弥补维生素C的缺失。另外，豆芽中维生素B2的含量也比干豆多，对预防“烂嘴角”有所帮助。
3.重新利用泡豆子的水。
如果肠胃不好，身体瘦弱、贫血、缺锌，那么你可以将其扔掉。倘若有三高、肥胖，那么，你就将其留下。因为泡豆子的水中含有被溶解出的单宁、植酸、类黄酮等，略有苦涩感。植酸、单宁这类抗营养物质虽然会影响铁、锌、钙等矿物质的吸收，但对于三高的人来说，却能降低血糖、减缓血脂上升的速度。并且单宁、植酸、类黄酮都是抗氧化物质，有助于预防心血管疾病、降低患癌的风险。但应注意：室温较高时，泡豆的过程中容易滋生细菌，为了防止微生物繁殖而变味，最好放在冰箱里。
4.豆浆一定煮熟了再喝。
生豆浆一定不要喝，豆中含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、植物红细胞凝结素，喝生豆浆会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。然而，经过加热后，这些不耐热的因子，就被破坏掉了。因此，豆浆一定要烧开煮沸。
5.把豆渣做成美食。
豆渣是制作豆腐时剩下的，其中含有大量的膳食纤维以及其他营养物质。虽然膳食纤维能预防便秘、降低血浆胆固醇、降低餐后血糖升高，并对冠心病、肠癌也有一定预防作用。但是过量的膳食纤维将引起腹部不适，增加产气量，会降低营养素的吸收。日常生活中可以将豆渣做成很多美食，如豆渣鸡蛋蒸、豆渣丸子、豆渣饼等。
6.常吃黄豆的制品。
豆浆、豆腐、腐竹、豆腐脑、豆皮等黄豆制品，它们的蛋白质吸收率要比吃黄豆更容易消化一些，同时也具有黄豆的保健价值。