苦瓜也叫做“凉瓜”，其味道是苦的，是夏季的时令菜，在炎热的时候应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目，还有缓解疲劳、益气生津的效果，这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力，降低血糖和防癌抗癌的作用，也让我们不愿错过它。
苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋玩混搭，这样做出来的苦瓜一点儿苦的味道都尝不出来哦，小朋友也可以吃，一顿营养丰富的早餐新鲜出炉！
步骤
1.苦瓜切薄片,红椒切碎
2.将红椒、苦瓜倒入蛋液中，加盐、少许食用油拌匀
3.锅里放少许油，热锅后倒入拌好的蛋液,小火煎至两面金黄即可