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彩椒竹笋炒牛肉做法指导

编辑：玉红发布时间：2014/8/7

主料：红、黄圆椒（各半个），芦笋（6根），牛肉（250g）
配料：大蒜、姜、洋葱、香菜
调料：黑胡椒、蚝油、糖、生抽、麻油

做法：
1、彩椒去籽切成菱形片；芦笋斜切成小段。
2、牛肉切成柳状，用蒜末、姜末、蚝油、生抽、麻油，并加少许生粉及香菜腌制10分钟左右。
3、炒锅油热至五成，下肉翻炒，至肉变色，盛出。
4、将圆椒片、芦笋段放入烧开的、加盐的水中焯两分钟。
5、用干净的炒锅，放入适量的油，爆香蒜末，下入圆椒片及芦笋段翻炒两三分钟，再加入牛肉一起炒几分钟，最后加入黑椒汁及适量的盐即可。