辣根具有很好的保健功能,有利尿、兴奋神经的功效。富含人体所需的多种营养成分,具有抑制胃癌细胞繁殖,防治胃癌之功效。夏季炎热，辣根还有助于开胃，达到增加食欲的效果。小编今天就教给大家两道以辣根为佐料的佳肴，健康又美味。
一；靑芥牛肉炒芥蓝
材料：腌制好的牛肉、芥蓝、辣椒、青芥辣、姜片、蒜瓣、盐、糖、豉油、料酒各适量。
做法：牛肉切片，芥兰叶和茎分开摘放，茎用刀斜切成段。开锅下油，爆香姜片和蒜头，下牛肉炒至五成熟，拿出。然后炒香青椒、芥蓝，按个人口味放入青芥辣，再放入少许姜汁和料酒，放回牛肉，以盐、糖和豉油调味，翻炒均匀即可。
二、辣根酱凉面
材料：鸡蛋面、黄瓜、西红柿、火腿、辣根、芝麻酱、盐、糖
做法：鸡蛋面用沸水煮开后捞起泡入冷水至冷后捞起沥干，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切丝。将切好的材料置于鸡蛋面上，加入适量的盐和糖，最后依个人口味浇上辣根酱和芝麻酱拌匀即可享用。