麻椒是花椒的一种，是中国特有的香料，位于调料“十三香”之首，它主要生长在四川，陕西，河南，河北，山西，云南等地区，为四川特产，质量最佳。麻椒具有特殊的香气和持久的麻味，是一种的调味品，可以用来搭配我们经常吃的食物，让我们在生活中更好的利用麻椒来提味，保证我们做出来的食物香味扑鼻，辣味十足。
营养价值与功效
1.增加食欲：麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。
2.降低血压：研究显示，麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
3.驱虫：麻椒水味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。
食用方法
麻椒是一种很好的调味品，我们在制作食物的时候，不用放太多麻椒，适当的提味可以让食物的味道变的更好，下太多麻椒会使食物的辣味变的很重。麻椒用量：麻椒一般用于调味，每次用10克即可。
1.麻椒用于腌制，每次用量应按每千克50克的标准。
2.麻椒用于调味料，粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。
3.麻椒用于凉拌，在食物中放入少许搅拌生吃。
适用人群:
一般人群均可食用麻椒
禁忌人群:
消化道溃疡、经常便秘、痔疮、咽喉炎症以及眼疾患者慎用麻椒。
制作方法：
食材准备：麻椒粒
步骤：
1.将准备好麻椒粒放入容杯中(湿杯)。
2.开机3步骤，调理机使用高转速，约2分钟成粉末状后，关机3步骤。(注：用湿杯搅打粉末食材时，时间不宜超过3分钟为宜，避免损耗容杯)。
3.即可完成自制麻椒粉。可用于麻婆豆腐的调味喔!!赶快来试试吧!
4.麻婆豆腐作法：
a.锅内加入橄榄油及蒜末炒香，加入嫩豆腐香煎成块状，再加入酱油腌制好的肉末入锅拌炒。
b.锅内加入适量的水及盐巴调味闷煮，食材入味后加入「自制玉米糯米粉」芶芡，起锅前加入「自制麻椒粉」调味，撒上葱花，即可完成。