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大骨浓汤之炸酱面做法指导

编辑：玉红  发布时间：2014/8/4

原料
面条、瘦猪肉、鸡蛋、香葱


调料
安记大骨浓汤、黄酱、老抽酱油、甜面酱、料酒、白糖、花椒油
做法
①将猪瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和白糖拌匀。
②将葱末与黄酱、面酱混合，加入老抽、安记大骨浓汤、水、鸡蛋和淀粉调和成稀糊状。
③将葱末煸炒，在葱末炒出香味时加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。
④在肉色改变后，加入调好的黄酱糊熬制。
⑤在酱汁快要熬好时，另起油锅放入花椒炒香。
⑥将炸酱的锅关火，将葱末、花椒油洒在炸好的酱料上。
⑦将酱料、做好的香菇、荷兰豆泼在熟面条上。

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