茴香脆姑茄
营养功效：明目、降三高、抗衰老、软化血管、防癌、养肝
1.香菇冲净即可，茄子洗净，茴香菜取嫩苗
2.将面粉加入少许糖、蘑菇调味粉，用水调成面浆
3.玉米片用搅拌机研磨杯打成碎片
4.茄子、香菇切片粘以面浆，再裹以碎玉米片
5.将茄片、香菇片上的玉米碎轻轻压实放置
6.起锅烧热，入凉橄榄油，加入分开的八角爆香，再入郫县豆瓣炒香
7.再把一部份切碎的茴香菜入锅内稍炒，倒入调好的糖、醋、蒸鱼豉油、水淀粉汁勾芡，入剪成圈儿的枸杞，淋少许麻油
8.停火稍晾，再加入余下切碎茴香菜
9.将裹好玉米碎的茄片、菇片入预热好200度的烤箱内，烤10分钟左右至金黄发脆，取出装碟，周围浇茴香菜汁蘸食即可。