中医学认为:新会陈皮味辛、性温，具有理气调中、燥湿化痰、调理脾胃的功效。用于烹饪菜肴时，苦味与其他味道调和，同时还有保健作用，在调味和保健双重作用下进入药膳中。这一期，我们将与大家分享一道疏肝解郁的汤品——陈皮参芪煲猪心。
材料：新会陈皮3克，党参、黄芪各15克，猪心一个，胡萝卜100克，植物油30毫升，料酒适量，盐5克，高汤300毫升。
制法：
1、将新会陈皮、党参、黄芪分别洗净；
2、新会陈皮切成3厘米见方的块；
3、党参、黄芪分别切成片；
4、胡萝卜洗净后切成4厘米见方的块；
5、猪心洗净后切成3厘米见方的块；
6、将炒锅置中火上烧热，加入植物油，待油烧至六成热时；
7、放入猪心、胡萝卜块及料酒、盐、党参片、陈皮块、黄芪片，再加入300毫升鸡汤烧沸；
8、改用文火煲至猪心熟透即成。
食法：每日一次，每次食猪心30克，胡萝卜50克。
功效：补心气，益气血，疏肝解郁。心肝失调之冠心病患者食用。