中医学认为:新会陈皮味辛、性温，具有理气调中、燥湿化痰、调理脾胃的功效。用于烹饪菜肴时，苦味与其他味道调和，同时还有保健作用，在调味和保健双重作用下进入药膳中。这一期，我们将与大家分享一道解热除烦的药膳——陈皮红花紫菜汤。
材料：新会陈皮、红花各6克，白菜250克，紫菜50克，姜10克，葱15克，盐4克，植物油30毫升。
制法：
1．陈皮洗净，切细丝；红花洗净，白菜洗净切5厘米的段；紫菜洗净撕成小块；姜切片，葱切段待用。
2．炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，加入姜葱爆香，随即注入水，下白菜、紫菜、陈皮、红花、盐烧沸煮5分钟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：行气健脾．解热除烦。用于多发性神经炎患者。