腐乳烧猪蹄，浓郁的腐乳香味，一点也不油腻；吃起来口感特别好；适合夏天解馋。
主料：猪蹄、腐乳
辅料：葱姜、干辣椒、冰糖、五香粉
调料：盐、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽
做法：
1、猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒；再次煮沸；
2、葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎；
3、猪蹄过冷水洗干净；
4、锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会；
5、放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀；
6、兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐；
7、大火烧开，小火炖一小时半；
8、放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可；
9、装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好。