腐乳烧猪蹄,浓郁的腐乳香味,一点也不油腻;吃起来口感特别好;适合夏天解馋。
主料:猪蹄、腐乳
辅料:葱姜、干辣椒、冰糖、五香粉
调料:盐、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽
做法:
1、猪蹄焯水,水里放一块拍碎的姜,水开放两汤勺白酒;再次煮沸;
2、葱切马蹄状,姜切片,红辣椒切段,腐乳四小块加点腐乳汁搅碎;
3、猪蹄过冷水洗干净;
4、锅里放油,小火把猪蹄煸炒微黄,多余的油倒出去,放入三四颗冰糖炒一会;
5、放入葱姜干辣椒炒出香味,倒入腐乳汁,五香粉一茶匙炒匀;
6、兑水淹没猪蹄,放一汤匙生抽,半茶匙盐;
7、大火烧开,小火炖一小时半;
8、放半茶匙盐,大火收汁,收干了才会有红红的颜色哦!最后淋点香油提香,放点鸡精或者味精翻匀即可;
9、装盘用细葱丝装饰,要是有香菜更好。