辣孜然牛肉
特色：
孜然不仅仅是羊肉的好友，和牛肉搭在一起速配指数也不错。天然的香辛味让牛肉染上了自然的气息，染上了几分新疆特色。
准备时间20分钟，烹饪时间8分钟，供2人份，操作简单，参考成本21元
用料：
250克牛肉/150克土豆/50克青红椒/1茶匙盐/1/2茶匙芝麻/1茶匙孜然粉/2茶匙生抽/2茶匙老抽/2汤匙料酒/15克生姜/3克辣椒粉/适量油
做法：
1.牛肉洗净，剥去筋膜后切成2cm见方的牛肉粒。
2.取料酒、老抽、少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，随后腌制10-15分钟。
3.青红椒洗净，切除辣椒籽后先切片，再改刀成小粒备用。
4.等待牛肉粒腌制好的同时开始处理土豆。土豆削皮切成滚刀块备用。
5.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加热倒油，当火红点变成全红时，加入牛肉粒快速翻炒至变色，加少许生抽、孜然粉、辣椒粉炒匀，六成熟时盛出备用。(关键步骤分解：1.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加热倒油，当火红点变成全红时，加入牛肉粒快速翻炒。2.不断翻动牛肉粒确保其均匀受热。3.牛肉粒表面变褐色、内部仍为淡粉色时加入孜然粉继续翻炒。)
6.余油烧热，下土豆块和青红椒粒，迅速大火快炒。
7.锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟。
8.关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻即可装盘。