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鱼香酱的做法大全

编辑：会娟发布时间：2014/5/16

鱼香酱可以拿来做许多菜的佐料，像鱼香肉丝、鱼香茄子等都是餐厅里常见的下饭好菜。鱼香酱里丝毫没有用到鱼做为材料，为什么会被称做鱼香酱呢？原因是上面的材料是烹调鱼类的好组合，可以衬托出鱼的香味，所以被称做鱼香酱。下面就随小编来了解下鱼香酱的做法吧。

鱼香酱的做法一
材料
辣豆瓣酱1大匙，酱油1大匙，水4大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，太白粉2小匙，葱末1大匙，姜末1大匙，蒜末1小匙，油1大匙
做法
1、先将1大匙油下锅；
2、等热锅后将所有材料倒入拌炒至稍微成浓稠状即可。

鱼香酱的做法二
材料
猪绞肉300公克，蒜末10公克，姜末10公克，葱末10公克，豆瓣酱3大匙，水600㏄，酱油1小匙，冰糖1/2小匙，米酒1/2大匙，乌醋少许
做法
1.取锅烧热后倒入2大匙油，加入蒜末、姜末、葱末爆香。
2.将作法1放入猪绞肉炒至颜色变白，再加入豆办酱炒香。
3.将作法2加入所有调味料略炒，加水煮滚后，以小火煮20分钟即可。