夏季到来了，在炎热的天气里一些地区的人喜欢用西瓜和黄豆做西瓜酱，其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜，吃法多样，很多人都爱吃，那么西瓜酱是如何做的呢？下面就随小编来详细了解下吧。
原料：黄豆、西瓜
配料：为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。
做法
1、先将黄豆泡涨后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。
2、做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。
3、用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大约一个月后即可食用。