有人以为，香菇大的才好，却不知大而薄，根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。金钱菇是一种幼小型、未开伞的香菇，肉头厚实，根蒂短小，下面小编就为大家详细介绍下金钱菇的营养价值。
金钱菇是我国传统的山珍、香味独特、口味鲜美、口感细嫩，且营养丰富。是山珍之冠，被誉为“菜中之王”，“当代植物食品的顶峰”。
金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质，金钱菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。
金钱菇它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。