5月正值樱桃成熟的季节，樱桃不仅外观漂亮惹人喜爱，营养价值也堪称水果中的佼佼者，这时多买些樱桃来做成果酱，将是很不错的选择。下面小编就为您介绍自制樱桃果酱的做法。
材料
樱桃600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1个，水100cc
做法
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.樱桃洗净去梗，对切后取出果核，再将果肉放入耐酸的锅子中。
3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
小贴士
1、糖是最好的防腐剂。如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量。
2、柠檬能增加果酱色泽和风味。
3、小火熬煮。
4、果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后冷却，擦干罐身。
5、如果长时间不能取用，最好放冰箱冷冻以保证品质，需要时提前解冻即可。