牛肉怎么做好吃？怎么才能去除牛肉的腥味呢？下面小编就为您介绍葱爆牛肉的做法及牛肉去腥的小妙招，让您轻松做出美味可口的牛肉。
葱爆牛肉的做法 材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
做牛肉去腥的妙招 1用洋葱粉代替一部分洋葱末
洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法。
2蒜粉的使用
完全不用担心会吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。
3用红酒代替料酒
厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用。