很多肉类食材或多或少都有一定的腥味，在日常烹饪中，我们一定要掌握去腥的诀窍，这样才能够保证我们所做的菜肴的美味。那么，在那么多调味品中，哪种调味品的去腥功效较好呢？今天小编就为大家介绍一下。
花椒大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不但能减轻异味还能增香。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。
生姜。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类。
干面粉。买回新鲜的海鱼，在去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能地保证鱼的新鲜。
柠檬汁。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。
料酒。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。