黄豆酱怎么吃

黄豆酱怎么吃？黄豆酱又称豆酱，日常烹饪中常作为调味酱使用，烹饪中在菜肴中添加豆酱可使菜肴更美味，以下是豆酱的两种使用方法。

豆酱烧豆腐

豆酱烧豆腐
材料
豆腐350公克，碧玉笋10公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，黄豆酱50公克，细砂糖1/2小匙，高鲜味精少许，水1大匙
做法
1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝；豆腐切成长条状，沥干水分，备用。
2.热油锅至油温约160℃，放入作法1豆腐条油炸至外表呈金黄色，捞出沥油备用。
3.另热一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入黄豆酱炒香。
4.于作法3锅中放入作法1碧玉笋、作法2豆腐条以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。

豆酱炒青菜
材料
食材：空心菜500g，朝天椒1只，海米10g
调料：豆酱30g，盐1/2茶匙2g，油1汤匙15ml
做法
1、空心菜洗净择去老梗，掐成寸段。
2、朝天椒切成小片，海米切碎。
3、大火加热炒锅，待锅热后下入油，加热至5成热时，放入海米碎和朝天椒翻炒片刻，放入空心菜迅速翻炒。
4、待空心菜颜色改变后放入豆酱继续翻炒，最后调入盐即可出锅。