玉米油的营养功效和使用注意事项

我国是玉米的生产和消费大国，然而玉米油在我国食用油使用中却处于弱势地位。随着人们对健康食用油的认知，玉米油越来越受人们的喜爱。专家称，玉米油含有的特殊营养成分，可对心脑血管患者起到保健作用。
玉米油的营养功效：
玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80%以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50%以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生。
玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
此外，维生素B2和维生素E在机体内还有其他的功效。如维生素E能够清除体内的氧自由基，具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，适量补充维生素B2和维生素E不仅可以帮助抵御寒冷，还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。
玉米油使用注意事项：
1.不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。
2.勿重复使用，一冷一热容易变质。
3.油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。
4.不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
5.使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。
6.避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。