酱油的营养功效与禁忌
编辑：小李 发布时间：2013/6/24
酱油是我们日常生活中常见的调味品，那么大家知道怎么做的吗？除了吃酱油还有那些营养功效与禁忌呢？今天给大家说说这些。
酱油是以豆饼、麸皮、豆类等为原料，通过接种发酵，再经高温消毒后制成的调味品。色泽红褐、鲜艳透明、香气浓郁、滋味鲜美醇厚为上品。
营养成分
酱油性寒，味咸，具有除热、解毒之功效，可用于治疗暑热烦闷、疔疮初起、妊娠尿血等症。此外其还能解一切鱼肉、蔬菜、药物、虫兽之毒，可治疗食物、药物中毒及汤火灼伤、虫兽咬伤。
宜：酱油适宜作为调味品食用；常人皆可食。
忌：高血压、心脏病患者要少用酱油。此外，皮肤破损结痂时或脱痂时忌食，以免局部色素沉着。