分析下糙米的储藏和流通
编辑：杰杰 发布时间：2013/6/5
中国稻米以带壳稻谷为传统储藏形式，在仓库自然堆放，易受到环境条件的影响。稻谷的耐储性相对小麦来说较差，在常温下储藏半年到１年就会发生陈化现象，食用品质严重下降。在高温高湿地区，发生陈化时间则更短（曹志洋等，２００９）。为此国家储备粮采用分散分批、定期推陈储新、轮换的方法，耗费了大量人力、物力及财力。目前粮食购销市场化、经营主体多元化，入仓粮食水分普遍偏高，需要进一步提高干燥和储藏技术。随着人们对稻米品质要求的提高和中国粮食仓储条件的改善，稻米主产省市已有条件逐渐过渡到以糙米为主要储藏形式，通过控制储藏环境条件来延缓稻米的劣变。通过糙米的保鲜储运，也可以实现稻米的优质优价。