慧眼识真假香油
编辑：月月 发布时间：2013/5/22
由于市场机制的不够完善，有些商贩为了获得更多的利益，投机取巧，弄虚作假。香油对我们的身体健康有直接的 关系，该怎样识别真假香油呢？在此教大家辨别真伪的小方法。
在清水中滴一滴香油，根据油花扩散的不同情况进行识别。纯香油初呈薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠 ；掺假香油油花小而厚，不易扩散。
用冰箱将香油冷冻至零下10℃，纯香油仍为液态，掺假香油在零下10℃开始凝结。
用油提子盛满香油，从高处向油中倾倒。如果砸起的油花是淡黄色的，说明混有菜籽油；如果油花是黑色的 ，说明混有棉籽油；如果油花是白色的，说明混有花生油。而纯香油油花呈金黄色，消失很快（黄豆油的油花也呈 金黄色，但油花消失得比较慢）。
取50克左右的香油，放人干净的细玻璃瓶内，经剧烈摇晃后，如瓶内无泡沫，或虽有少量泡沫但在停止摇晃 后很快消失的，则是纯香油，如出现白色泡沫且消失缓慢，则香油中可能掺有花生油；如出现淡黄色泡沫。不易消 失，用手掌摩擦能闻到豆腥气，可能掺有豆油；有辛辣味的，则掺有菜籽油。
香油里若兑有猪油加热就发白；兑有棉籽油则淤锅；兑有菜籽油则发青。