梅菜豆腐蒸鱼腩怎么做？
编辑：威威 发布时间：2013/5/13
有关鱼腩的菜式数不胜数，煎、焖、蒸、炒、焗等手法皆可烹出美妙诱人的佳肴。这次推荐以梅菜配搭豆腐和鱼腩共冶一炉，在蒸制的过程中，几种食材之间的食味相互交融渗透，形成一种新的诱人香味，值得一试。
材料：鱼腩300克、梅菜100克、豆腐2砖、椒件10克、葱花10克，麻油少许，盐、胡椒粉、生粉、蒸鱼豉油、花生油各适量。
做法：鱼腩洗净切件，以盐、胡椒粉、生粉、少许麻油和花生油拌匀备用；梅菜以清水浸3小时，拿出洗净沥干水切碎备用；豆腐切小块备用；先将豆腐上碟，然后铺上鱼腩，然后在鱼腩上均衡放上梅菜，入蒸炉蒸6分钟至熟，取出撒上葱花和椒件，攒熟油和蒸鱼豉油即成。