田园小炒鸡家常菜的做法
编辑：威威 发布时间：2013/5/13
原料：
鸡腿3个，西兰花1个，香菇适量，姜末、蒜末、料酒、蚝油、淀粉各适量做法：
1.鸡腿去骨，去皮；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水和蚝油腌15分钟。
2.香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块。
3.西花兰洗净后撕成小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用。
4.油稍热后，放入姜末和蒜末；将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出。
5.把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇中的水分全部炒出。
6.将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀；最后倒入2勺蚝油，翻炒均匀后出锅。