芥末并不能杀死生鱼片中的

有人认为芥末有杀菌的作用，对此专家表示，喜食生鱼片的人，认为只要把鱼片在芥末上蘸一蘸，就可以杀菌，放心地食用了，这是一个认识误区。芥末其实只是是一种调味品。
专家介绍，生鱼片或多或少地含有一种叫华支睾吸虫病菌，这些病菌只能靠高温煮熟才能杀灭，如果生食鱼片，等于把这些病菌都带入到人体中。临床发现，这些病菌在人体中有1－2个月的潜伏期，容易引起消化不良、腹泻和肝脏肿大等症状，病情严重的还可以引发胆管炎、肝硬化等疾病，对健康带来严重危害。
传染病学专家还解释，华支睾吸虫病菌主要是隐藏在淡水鱼类水产品中，深海鱼类少一点。所以，人们有喜好生食鱼片的习惯，应该引以为戒，食鱼还是煮熟为好。