铁强化酱油可有效改善人们贫血状况

在我国市场中有一种铁强化酱油成为了人体微量元素铁的主要来源之一。那么为何补充铁元素要选择酱油为载体呢？对此专家表示，是因为我国80%以上的家庭都会吃酱油。还有酱油味道比较重，能限制摄入量。
加在酱油里的铁是中国疾控中心研制的新型铁强化剂，它的吸收率比传统的补铁剂硫酸亚铁高2-3倍；性质稳定，这种铁在酱油中的稳定性能保持两年以上。
另外专家还表示，用铁强化酱油补铁效果很好，前期在北方几个城市做过试点，一般来说，以日常饮食状态持续食用铁强化酱油3个月后，就能改善贫血状况。中国疾控中心对河南省南阳市3所学校304名14-17岁贫血儿童的调查显示：每天食用铁强化酱油，3个月后98%的学生贫血状况得到改善。