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凉拌芥末汁做法

编辑：小夏  发布时间：2011/3/9
芥末汁是凉拌菜中常用的一种调味品，它以强烈的辛辣味和刺鼻味使人食欲大增。在炎热的夏季，食用芥末汁拌的凉菜，给人以痛快凉爽的感受。
（一）配方
芥末浸汁85克，砂糖5克，食盐8克，醋1克，淀粉0.4克，味精0.5克。
（二）质量标准
成品为浅黄色、粘稠状液体，应具强烈刺激性辛辣味。体态均匀，不得分层。不得有苦味及其他异味。
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