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2月27日四川火锅产业博览会启动会，聚力创新、聚势领潮！

分类：火锅展编辑：小贾发布时间：2025/2/20 浏览：21次

四川火锅 ——千年味觉的图腾与产业变革的引擎

在川西坝子的袅袅炊烟中，四川火锅用一锅红汤煮沸了两千年的文明基因。从长江码头的船工粗犷吃法，到如今全球食客追逐的味觉图腾，这方沸腾的江湖承载着巴蜀儿女的豪迈性情与生活哲学。辣椒与花椒在牛油中翻腾出的“麻辣美学”，不仅是味蕾的狂欢，更是川人“尚滋味、好辛香”的文化密码。

作为中国火锅版图的核心腹地，四川省的火锅店数量超 6 万家，占据全国14%的火锅企业，在全国各省份中；四川火锅的门店数占全国火锅门店数的17.5%，同样在所有火锅派系中占比首屈一指；一大波如小龙坎、谭鸭血、蜀九香等知名火锅品牌也在这里应运而生，从川地走向了全国，再走向了世界。——四川，这里既是火锅文化的发祥地，更是驱动火锅产业变革的超级引擎。

三产融合创生态，政策东风筑高地

四川火锅的产业发展正在“三产融合”的模式下迸发出强大的生态活力，同时得益于政策的强力支持，正成为国内乃至全球火锅产业的重要高地。

第一产业根基深厚，四川凭借得天独厚的自然条件和悠久的农耕传统，是国内举足轻重的优质农副产品产地，汉源贡椒、郫县豆瓣等28个地理标志产品为火锅的原材的质量提供了坚实的保障，形成了从田间种植到锅底调味的完整品质闭环，为火锅产业的高品质发展奠定了基础。

其次，第二产业的链条强大且完善。从调味品研发到冷链物流，再到智能化火锅设备制造，四川已形成了覆盖全产业链的千亿级产业集群。依托“四川智造”的高质量制造能力，火锅设备和调味产品出口全球，成为中国火锅文化“走出去”的重要载体，推动了四川制造业的国际化布局。

此外，第三产业的活力强劲。全省已有超过6万家火锅餐饮门店，不仅构建了“美食+文旅”的消费新场景，还通过火锅文化的创新推广，吸引了大量游客和美食爱好者。据统计，四川餐饮行业年营业收入已突破38亿元，火锅产业也成为拉动地方经济增长的重要引擎。

在“川派餐饮高质量发展”政策加持下，《四川火锅产业标准体系》的出台、火锅产业创新园的落地等举措，也正为行业注入澎湃动能。更有力的是，政府设立专项扶持基金，对年营收超5亿的火锅企业给予税收优惠，全力培育火锅品牌矩阵。这些政策东风不仅为四川火锅产业的高质量发展提供了强劲动力，也为其打造全球火锅产业高地奠定了坚实基础。

以火锅为“媒”，以会展为“纽”

绘巴蜀文化、美食新篇章

四川火锅，作为中华饮食文化中的一颗璀璨明珠，承载着巴蜀大地的千年烟火气与人间温情；近10年来火锅从食材到口味，再从场景到体验，传统到创新，四川火锅的风潮衍变与进化，始终都是一场沸腾的流动盛宴。

四川，是中国火锅产业发展的“核心引擎”，成都更是世界的“美食之都”，在成都市提出的“三城三都”的城市品牌战略的指引下，四川火锅作为中华文化传播的重要载体，当以展为纽，进一步推动四川火锅产业高质量发展，也带动成都的城市影响力和文化软实力的提升。

在此背景下，四川省火锅行业协会与海名成都餐博会携手并进，决定在2025年共同打造四川火锅产业博览会（后称“四川火博会”），搭建起一个集文化传承、品质保障、生态构建与产业升级为一体的优质创新型展会平台。通过“以文化为魂、以品质为核、以生态为基、以产业为链”的理念，推动四川火锅行业的健康发展，也为成都持续提升“世界美食之都”影响力、打造“国际会展之都”助力赋能。

产业协同、资源共享

打造“火锅&餐饮双IP”平台

四川火博会将由四川省火锅协会、成都海名会展有限公司联袂主办，同期举办“第二届中国火锅产业生态大会”、“中国（成都）火锅TOP食材选品大赛暨品鉴会”等活动，形成“一展一会一赛”的矩阵：一展，汇聚全国优质供应链，展行业新品爆品；一会，解决出海和经营两大难题，发布行业强音；一赛，甄选业内产品和创新智慧，、立体化打造产业交流场景。

四川省火锅协会

四川省火锅协会自成立以来，多年深度服务产业会员；举办行业会议、论坛、品鉴会等活动；联系政府主管部门解决行业发展痛点；组织四川火锅企业积极走出去，与全国餐饮&火锅行业协会建立友好联系。

海名成都餐博会

海名会展作为国内知名会展主办方，年度举办近百场展会，拥有属地化团队和市场化网络体系，深耕餐饮&火锅领域13年，沉淀50万行业数据和产业资源，旗下海名成都餐博会多年被评为成都市十佳品牌展会，是西南餐饮酒店领域通过“UFI”认证的展会。

此次双方强强联合，携手举办四川火博会，旨在充分整合双方优势资源，形成强大产业生态：

✔资讯交流平台：为全国乃至全球火锅从业者搭建交流平台、资讯发布平台；

✔产业新引擎：打造四川火锅产业发展新引擎，链接产业链上下游，促进产业生态高效协同

✔供应链强化剂：引进全国优质供应链进驻西南市场，补足四川火锅产业短板；

✔国际跃升平台：发挥四川“总部经济”优势，帮助全国火锅上下游企业提升势能，走向世界；

✔全球火锅风向标：打造全球火锅风向标，中国火锅产业新增长！

“四川火锅产业博览会（以下简称“四川火博会”）”将于6月12-14日在成都世纪城新国际会展中心举办，同期海名·2025第13届成都餐饮供应链博览会（以下简称“海名成都餐博会”）也将盛大开启，两大博览会将共同打造西南地区的餐饮头部大展，形成产业协同、资源共享的“火锅&餐饮双IP”平台，通过这个平台，为西南餐饮产业注入一股强劲的 “发展因子”，从源头食材供应的优化升级，到前沿烹饪技术的交流碰撞，再到品牌战略的深度研讨、市场渠道的多元拓展，、深层次地为西南餐饮产业发展赋能，为区域经济的发展与文化的传播贡献力量。