火锅及食材、调味品行业正快速发展，变革显著。国家政策、行业竞争态势、消费者口味的不断变化等众多因素，共同着供应链企业的发展新趋势。
火锅食材：标准化、个性化、多元化发展
火锅食材领域正经历着显著的变革与多元化发展。随着中西部地区的经济崛起，火锅食材市场在多个方面中展现出巨大发展潜力：火锅品牌连锁化趋势促使标准化、高质量的食材供应链成为连锁品牌的核心竞争力，进一步压缩了传统单店的市场空间。同时，一人食火锅和自助火锅的兴起，促使火锅食材向更个性化、便捷化的方向发展。地域特色食材和非遗食材因其独特性和文化价值，受到消费者的热烈追捧，成为火锅食材市场的新亮点。此外，供应链企业也在积极应对变革，越来越多的单品小工厂和平台整合的出现，不断提升着供应链效率，满足市场对新鲜、多样化食材的需求。在毛利下降的背景下，调理菜和手工菜的创新也逐渐成为火锅食材市场的新趋势。
调味品：步入转型升级的高质量发展期
调味品行业正步入一个转型升级的关键时期，展现出多元化与高质量发展的鲜明特征。行业内部竞争逐渐从高速竞争转向高质量竞争，企业更加注重技术创新和品牌塑造，以提升市场竞争力。在业务范畴上，企业纷纷拓宽产品线，实现产品多元化，同时深入挖掘消费者需求，推出更符合市场趋势的高性价比产品。随着消费者对调味品品质要求的提高，行业也更加注重产品的口感、健康属性和文化内涵。
在全球化背景下，头部调味品企业开始加速国际化布局，拓展海外市场，寻求新的增长点。同时，企业也在积极探索数智化转型，通过引入先进的信息技术和智能化设备，提升生产效率和管理水平。在营销方面，企业更加注重与消费者的互动和情感共鸣，通过文化传播和品牌建设，增强消费者对品牌的认同感和忠诚度。
西南火锅食材及调味品市场：前景可期
从火锅市场的发展趋势来看，西南地区将继续保持稳步增长的态势。一方面，得益于产业转移政策的支持和基建的完善，西南地区不仅经济将持续加速发展，为火锅市场及食材提供更多发展机遇。另一方面，消费者对多样化口味和可定制用餐体验的需求不断增加，促使火锅行业必须不断创新，提供更加丰富多样的产品和服务，以满足消费者的不同需求。
调味品市场同样具有广阔的发展前景。随着餐饮业的快速发展和外卖市场的兴起，调味品的需求量将进一步增加。特别是在西南地区，火锅等特色餐饮的繁荣极大地带动了调味品市场的快速增长。消费者对调味品的需求不再局限于基本的调味功能，而是更加注重其口感、品质和健康属性。例如，低钠酱油、零添加调味品等健康调味品在西南地区备受青睐。未来，调味品企业预计将会继续加大产品研发和创新力度，推出更多符合消费者健康需求和口味偏好的产品，以期在激烈的市场竞争中脱颖而出。
海名·2025成都火锅展：实现火锅供需精准对接
海名·2025成都火锅展，将于2025年6月12-14日在成都世纪城新国际会展中心隆重举办，作为西南地区专业的火锅展会，将全面聚焦火锅餐饮优质供应链，展示包括火锅底料、调味品、火锅食材、酒水茶饮、烘焙甜品、休闲小吃、火锅设备及用品、餐饮外卖包装与配套服务在内的万款新品、爆品。
同时通过全年持续精准邀约，将邀请到包括全国火锅行业协会、火锅连锁餐企、火锅食材及调味品代理商、渠道商、经销商、采购商、电商/新零售/直播带货平台、商超、团餐、食品工厂在内的上万专业观众齐聚展会，实现供需双方高效精准对接。
已入驻【火锅食材】企业（部分）
青州宏荣食品有限公司、鹤壁厨霸天下食品有限公司、三明素佰佳农业发展有限公司、四川什邡但氏食品有限责任公司、四川天之味食品供应链科技有限公司、大连友联海味品有限公司、四川省广元市广和食品有限公司、福建苗宸食带实业有限公司、遂宁市三丰食品有限公司、四川省三台县上口鲜食品厂、四川蜀天下食品有限公司、汕头市万壮食品有限公司、河南怀药堂食品有限公司、遂宁思瑞食品有限公司、重庆巧阳食品有限公司、大连东科水产食品有限公司、扬州市龙伟食品有限公司、四川舌头君农业开发有限公司、峨眉山串孃食品有限公司、云南嫩丫农业科技开发有限公司、四川憨憨豆匠食品、安徽乐阔食品有限公司、重庆旺佳食品有限公司、岳池县顾县豆腐干专业合作社、北京草原鑫茂食品有限公司、四川稼宴食品有限公司、四川东汉大诚食品科技有限公司、江苏鼎味泰食品股份有限公司、重庆市联富农副产品加工有限责任公司。
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已入驻【调味品】企业（部分）
青岛一海香食品配料有限公司、重庆搞锅匠饮食文化有限公司、天津特瑞肯商贸有限公司、成都市圆皓食品有限公司、四川省志强泡海椒有限责任公司、山西晋乡源醋业商贸有限公司、成都忠鑫源食品厂、安琪酵母股份有限公司、河北迪思食品有限公司、成都市新都区蓉厨食品厂（成都蓉城老妈实业有限公司）、四川蜀秘食品有限公司、南京劲霸食品有限公司、重庆品佳调味品有限公司、四川味滋美食品科技有限公司、洛阳学堂油脂食品有限公司、青岛农心食品有限公司、青岛味之源食品股份有限公司、重庆味滋香食品科技有限公司、广州市仟壹生物技术有限公司、重庆牛幺妹食品有限公司、山东威士尼餐饮娱乐管理有限公司、四川家和味源生物科技有限公司、天津九源油脂有限公司、河南一品筷厨食品有限公司、上海瀚钦贸易有限公司、中山真味食品工业有限公司、好侍食品（中国）投资有限公司、四川省火娃食品销售有限公司、四川宽味食品有限公司、馨田（重庆）食品销售有限公司、四川厨丰食品有限公司、逗小六（广州）食品有限公司、星空味来（广东）食品有限公司、四川川野食品有限公司、芬美滋（上海）生物科技有限公司、眉山竹香园食品有限公司（川雅老坛）、成都食只原农产品有限公司、重庆合丰记食品有限公司、重庆市家味浓食品有限公司、四川申唐食品科技有限公司、四川无厨供应链管理有限责任公司、成都圣恩生物科技股份有限公司。
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同期活动
同期举办2025四川火锅产业生态大会、中国火锅食材创新大赛、新品发布会&爆款食材品鉴会等系列活动，助力西南火锅行业高质量发展。
2025四川火锅产业生态大会
深度分享火锅行业经验，强化跨界资讯交流，大会携手重庆、山东、辽宁、黑龙江、吉林、贵州、甘肃、广东、浙江等地的火锅行业协会及先进会员单位共谋火锅行业健康发展。与会嘉宾将能够通过此次大会洞悉火锅行业的新趋势与品类发展，学习火锅品牌的创新战略与运营经验，话题涵盖食材革新、管理优化、营销策略、品类拓展及组织效能等多维内容，助力火锅产业上下游精准导航，握发展先机。
中国火锅食材创新大赛
全国火锅食材生产商将携各自特色明星食材汇聚一堂，相互比拼，相互启发。由各大餐饮协会及火锅协会组成的资深评审团，将精心筛选年度内创意和市场影响力的爆款产品，为火锅食材领域树立新的标杆，火锅行业的创新发展。
新品发布会&爆款食材品鉴会
参会展商将通过新品发布会&爆款食材品鉴会获得品牌与新品展示的专业平台。届时，现场将融合直播技术，实时对外推广展商新品爆品，这不仅将为参展企业拓宽传播覆盖面，有效提升品牌知名度与美誉度，还将助力广大展商撬动西南市场潜在商机。
海名·2025成都火锅展，将于2025年6月12-14日在成都世纪城新国际会展中心隆重举办。同期举办海名·2025第13届成都餐饮供应链博览会。展会展览面积预计将达80000㎡，汇聚3000家优质展商，邀请到超80000名专业采购商，我们诚邀每一位业界同仁莅临现场，共襄这一火锅与餐饮供应链的年度盛会。