1月7日，备受瞩目的“首届中国肉夹馍产业发展大会”在西安大唐西市酒店金色大厅成功举办。
大会以“千年陕菜 碳水之都——2025首届中国肉夹馍产业发展大会”为主题，通过论坛与展示结合的形式，深入挖掘陕菜文化内涵，为肉夹馍产业发展注入新活力，助力陕西食品工业高质量发展，也为陕菜及更多区域美食走向全国乃至全球市场提供了新方向。
本次大会由陕西省商务厅、陕西省工业和信息化厅、陕西省农业农村厅指导，陕西广电融媒体集团支持，陕西省食品协会、陕西省预制菜产业协会、陕西省清真食品商会、陕西省协会主办，中国副食流通协会预制菜专委会、中国烹饪协会预制菜专委会、中国合作贸易企业协会、陕西省农业产业化龙头企业协会、陕西冷冻冷藏食品企业协会协办，陕菜品牌供应链联盟、西安砖城会展服务有限公司承办。
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领导嘉宾齐聚，共启产业发展新篇
大会伊始，在陕西广电融媒体集团主持人热情洋溢的开场下，正式拉开了本次大会的序幕。
陕西省商务厅商贸服务业处副处长王朝军、陕西省工业和信息化厅消费品工业处副处长杨会斌、陕西省预制菜产业协会会长陈苏文也分别上台致辞，表达了对本次大会的期待，以及对肉夹馍产业发展的信心！
陕西省商务厅商贸服务业处副处长王朝军致辞中谈到：“要鼓励支持肉夹馍企业树立品牌意识，挖掘品牌的文化内涵。通过创新民工伙伴提升品牌的知名度和美誉度。”
陕西省工业和信息化厅消费品工业处副处长杨会斌提出：“我们陕西的肉夹馍企业应加大技术创新力度，提升产品的附加值和市场竞争率，加强肉夹馍产业链上下游的协同合作。”
陕西省预制菜产业协会会长陈苏文在致辞中表示，本次大会旨在搭建一个行业的平台，汇聚来自各地的食品行业专家、企业家，共同探讨肉夹馍产业发展趋势和市场前景，通过交流和分享经验增加更多合作的机会，共同推动肉夹馍产业的协同发展。这种跨地域、跨行业的交流合作，有助于形成合力，共同推动整个产业链的持续发展。
随后，在与会嘉宾们的共同见证下，大会启动仪式隆重举行！陕西省商务厅商贸服务业处副处长王朝军、陕西省工业和信息化厅消费品工业处副处长杨会斌、陕西省预制菜产业协会会长陈苏文、陕西省清真食品商会会长铁群平、陕西省协会会长靳金矿、陕西省面食产业发展促进会会长刘晓钟共同上台启动大会，标志着首届中国肉夹馍产业发展大会正式开启。
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专家学者演讲，深度剖析产业发展
备受行业关注的是，本次大会重磅邀请了多位行业专家、学者及企业代表进行了精彩纷呈的主题演讲。在这一环节中，诸位演讲嘉宾纷纷围绕肉夹馍产业的技术创新、文化内涵、冷链物流、连锁品牌发展、互联网赋能等多个维度展开深入探讨，引发了现场热烈的掌声与强烈的共鸣。
期间，中国农科院博导魏益民以“依托技术创新，推动产业发展——关于肉夹馍产业高质量发展的十个议题”为主题发表演讲。魏益民博士现任国家食物与营养咨询委员会副主任，曾任西北农林科技大学副校长、中国农业科学院农产品加工研究所所长，在农产品加工领域造诣深厚。他从技术创新的角度出发，深入分析了肉夹馍产业高质量发展的十个关键议题，为肉夹馍产业的现代化发展提供了理论支持与创新思路，强调了科技创新在提升肉夹馍品质、生产效率以及产业可持续发展中的重要作用。
资深文化学者商子雍带来了“肉夹馍成为西安标志性名吃的多维因素解析”的精彩演讲。商子雍作为资深报人、作家和文化学者，凭借其深厚的文化底蕴，从历史、文化、地域等多个维度解析了肉夹馍成为西安标志性名吃的原因。他指出，肉夹馍不仅仅是一种美食，更是西安历史文化的传承者，其独特的制作工艺、口味以及背后所蕴含的地域文化特色，共同造就了它在美食领域的独特地位，也为肉夹馍的文化推广提供了新的视角。
中通冷链副总裁黎冰围绕“打造生态冷链 赋能产业发展”主题展开演讲。黎冰详细介绍了中通集团在冷链物流领域的布局与发展战略，强调了冷链物流对于肉夹馍产业的重要性。他表示，完善的生态冷链系统能够确保肉夹馍原材料及成品的新鲜度与品质，为肉夹馍产业的规模化、标准化发展提供有力保障，有效拓展肉夹馍的销售半径，推动其走向更广阔的市场。
潼关肉夹馍协会会长王华峰以“依托工厂化、标准化生产，精心铺就潼关肉夹馍的出海之路”为主题，分享了潼关肉夹馍在工厂化、标准化生产方面的经验。王华峰会长详细介绍了潼关肉夹馍如何通过建立标准化生产流程、严格质量控制体系，成功开拓海外市场，为其他肉夹馍企业提供了宝贵的借鉴经验，展示了肉夹馍产业国际化发展的潜力与前景。
袁记肉夹馍品牌创始人靳金矿在“肉夹馍连锁品牌国内发展现状”演讲中，深入剖析了肉夹馍连锁品牌在国内市场的发展态势。靳金矿作为行业内的资深从业者，分享了袁记肉夹馍在品牌建设、门店运营、市场拓展等方面的成功经验，分析了当前肉夹馍连锁品牌面临的机遇与挑战，为肉夹馍连锁品牌的可持续发展提供了参考范例。
霍嘉食品营销总监李欢以“霍嘉饼专家 伴您同行”为主题，介绍了霍嘉食品在肉夹馍相关产品研发、生产与营销方面的成果。李欢总监展示了霍嘉食品如何通过不断创新产品、优化品质，与肉夹馍产业紧密合作，共同推动行业发展，为肉夹馍产业链的完善提供了有力支持。
紫薯庄园品牌创始人、董事长赵秋华发表了“互联网如何赋能食餐行业”的演讲。赵秋华董事长凭借二十二年的生产制造营销实操经验，分享了互联网在食餐行业的创新应用模式，以及如何通过互联网营销布局革新，为肉夹馍产业带来新的发展机遇。他强调，互联网技术能够有效提升肉夹馍品牌的知名度与影响力，拓展销售渠道，实现线上线下融合发展。
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圆桌论坛研讨，共话产业发展新思路
在主题演讲之后，大会举行了“解锁肉夹馍产业系统化发展新思路”圆桌论坛。由陕西省预制菜产业协会常务副会长刘吉祥主持，陕西省餐饮业商会终身荣誉会长聂磊、徐志馍品牌联合创始人钟新亮、西安缘聚食品有限公司董事长王优、蒲城九点一食品有限公司董事长马忠军、唐李记品牌创始人李慧芳等嘉宾参与讨论。
台上的各位分享嘉宾们就肉夹馍产业的品牌建设、产品创新、市场拓展、供应链管理等话题展开热烈讨论，分享了各自的经验与见解，共同探讨肉夹馍产业系统化发展的新思路与新路径。
随着主持人的宣布，随后的颁奖环节，也备受瞩目，本次大会对在肉夹馍产业发展中表现突出的企业和个人进行了表彰。
本次获奖企业涵盖传统工艺匠心品牌、工业龙头企业、创新优质企业、装备创新企业、原料供应优质企业、产业链金质企业、行业先锋企业、海外领跑品牌等多个类别；个人奖项包括品牌推广大使、陕菜文化推广大使、产业领军人物、合作赞助企业等。这些奖项的设立旨在激励更多企业和个人积极参与肉夹馍产业发展，推动产业不断创新与进步。
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大会圆满落幕，展望产业辉煌未来
首届中国肉夹馍产业发展大会在晚宴的欢声笑语中圆满落下帷幕。此次大会的成功举办，对于肉夹馍产业乃至整个陕菜产业的发展具有重要意义。
通过专家学者的深度剖析、企业代表的经验分享以及各方的合作交流，大会为肉夹馍产业提供了一个集思广益、资源整合的平台，有助于推动肉夹馍产业的技术创新、标准化生产、品牌建设与市场拓展。
同时，大会也为陕菜及更多区域美食走向全国市场乃至全球市场提供了有益的借鉴与思考，激发了行业内的创新活力与合作潜力，为中华美食文化的传承与发展注入了新的动力。
未来，相信在各方的共同努力下，肉夹馍产业将迎来更加辉煌的发展前景，陕菜及其他区域美食也将在全国乃至全球范围内绽放更加耀眼的光芒！