“小餐桌，大文明。”节约粮食、反对餐饮浪费已成为新时代的新“食”尚。8月3日下午，主题为“节约粮食拒绝‘剩’宴从我做起”的2024年“广州市反餐饮浪费宣传周”启动仪式在增城区正果镇正果老街举行。
“为推动建设节约型社会，广州酒家积极响应、多措并举，以实际行动做文明就餐、拒绝浪费的示范者、践行者和推动者。”活动邀请了广州酒家代表作《践行节约美德树立节俭新风》的主题宣讲，讲述了广州酒家在防止餐饮浪费、树立节俭新风方面的经验做法，包括采取通过LED屏幕、餐桌台牌等方式向广大群众和在岗员工宣传文明餐桌公益广告，营造“光盘行动”“不剩饭、不剩菜”的用餐氛围；推出“你光盘，我奖励”主题活动，引导顾客积极参与光盘行动，让节约成为新时尚；坚持源头管控、原料尽用的原则，从精准估算原料使用量、对边角料进行再加工利用，减少原材料浪费，使边角料变废为宝……
“我们倡议，作为餐饮行业从业者，会倡导文明就餐……”增城区个私协会餐饮行业工作委员会会长龚广义带队，正果镇美食文化协会、正果老街餐饮商户代表等，现场共同发表反餐饮浪费倡议。正果美食文化协会会长、忠记云濑世家总经理陈冠忠，老街餐饮业户代表双红美食店经理、退役军人何智远分别分享传统美食制作工艺环节、餐饮服务环节中落实“反餐饮浪费”的经验做法。增城区朗诵协会副会长吴惠玲朗诵关于反餐饮浪费的文学作品《风吹过的稻田》。现场还设置宣传摊位和宣传长廊，向市民游客宣传《中华人民共和国反食品浪费法》，宣传餐饮浪费的危害以及节约粮食的重要意义等反餐饮浪费相关内容，并体验正果非遗传统美食。
活动还邀请游客、居民和商户签名承诺“节约粮食拒绝‘剩’宴从我做起”；组织志愿者在美食街内巡游，对餐饮浪费行为进行劝导；向市民游客派发“文明用餐”提示卡，提醒适量点餐、剩菜打包；联合美食街商户推出“光盘行动”优惠活动，对落实“光盘行动”的顾客给予一定的优惠等。
本次活动由广州市文明办、市发展改革委、市商务局、市市场监督管理局、市城市管理和综合执法局主办，增城区文明办等相关部门和正果镇承办。活动通过鼓励餐饮行业加强自律，优化菜品分量和点餐服务，积极参与反浪费行动，共同为减少餐饮浪费做出努力，从而进一步提高公众对餐饮浪费现象的认识，倡导节约粮食、文明用餐的良好风尚，推动形成绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式。
文、图/羊城晚报全媒体记者罗仕通讯员穗文明