“一碗麻辣烫带火了一座城，全国麻辣烫看甘肃，甘肃麻辣烫看天水。”3月13日，甘肃文旅厅官微发文称，“甘肃麻辣烫”相关话题在各大社交平台登上热搜榜，在短视频平台点击播放量超10.5亿次。不少游客奔赴天水只为吃一碗麻辣烫，多家麻辣烫店内，食客排起长龙，一座难求。
A股市场同样“热辣滚烫”。近日，食用菌上市企业众兴菌业、零售上市企业国芳集团等公司股价连续上涨。
“天水麻辣烫的出圈，跟此前的淄博烧烤、哈尔滨冰雪旅游爆火的底层逻辑是相似的。消费者有大量轻旅行（轻装、轻便、轻松的旅行）的需求未被满足，同时，当地政府的主推、互联网平台的发酵也是重要因素。”和君咨询消费产业合伙人、新消费事业部副总经理熊时实在接受《证券日报》记者采访时表示，“类似的现象还有潮汕英歌舞、福州‘游神’等，本质上都是本土特色文化被消费者重新发掘，并不是说麻辣烫本身有多强的穿透力，而是天水当地特色文化形成的城市感知力更打动人心。”
相关概念股强势上涨
众兴菌业是甘肃天水本地企业，是一家专业从事食用菌研发、工厂化培植与销售的农业产业化国家重点龙头企业，公司主营产品为金针菇和双孢菇，主要消费场景为麻辣烫和火锅，因而成为甘肃麻辣烫概念股的“顶流”，股价也于近日持续上涨。数据显示，截至3月18日收盘，众兴菌业报9.18元/股，股价连续9个交易日上涨，期间累计涨幅达38.46%。
据悉，众兴菌业目前已在甘肃、陕西、山东、江苏、河南、吉林、四川、安徽、湖北等地建立了食用菌生产基地。截至2023年上半年，公司食用菌日产能达1115吨，其中金针菇日产能745吨，双孢菇日产能360吨，均处于行业前列。2023年前三季度，公司实现营业收入和净利润双增长，原因是2023年上半年公司食用菌产品销售均价高于上年同期，尤其是金针菇产品的销售价格同比有较大幅度上涨。
投资者互动平台上，关于菌类产品是否供应麻辣烫市场的提问也陆续增多，众兴菌业均给予了肯定答复。
这波热度带火的不只是天水麻辣烫，还有一场的“味蕾游”。据京东消费及产业发展研究院发布的《甘肃天水麻辣烫消费观察》显示，近两周，天水麻辣烫相关产品中，甘谷干辣椒、甘肃麻辣烫调料的成交额环比分别增长超10倍和9.2倍，天水辣椒面、天水油泼辣子、甘肃手擀粉、定西土豆的成交额环比增长均超过。
在众兴菌业受热捧的同时，国芳集团也于3月15日、3月18日强势涨停，啤酒上市企业兰州黄河于3月15日涨停。
针对相关概念股股价的强势上涨，星图金融研究院高级研究员付一夫在接受《证券日报》记者采访时表示：“在A股市场中，类似现象并不罕见。年初哈尔滨冰雪旅游的火爆，带动长白山、大连圣亚等相关概念股大涨。然而，随着热度退去，这些概念股股价也迎来了大幅调整。判断一个产业链是否长红，终还需回归到企业基本面上来。”
上市公司积极“宠粉”
天水麻辣烫吸引着众多游客从四面八方慕名而来，当地政府和甘肃上市公司也纷纷开启了“宠粉”模式。
记者了解到，为更好满足游客需求，天水政府部门创新拓展“天水麻辣烫+”多元服务模式，通过更新城市基建、提供志愿者服务、开通麻辣烫公交专线、设置外地旅游车辆临时停车点、举办麻辣烫“吃货节”、推出景区优惠政策等举措，提升保障服务水平。
甘肃上市公司金徽酒相关负责人向《证券日报》记者表示：“近日，公司的工作人员带着世纪金徽100ml的酒走进天水，免费送给来吃麻辣烫的外地朋友。”此外，庄园牧场的工作人员也带着浆水酸奶，免费赠送给游客。
来自宁夏的王先生告诉记者：“吃麻辣烫的时候背了个空包，吃完包里装得满满当当，有浆水酸奶、世纪金徽酒、花牛苹果等。”
“美食旅游市场潜力大，产业动能新，发展美食旅游可有效提振国内消费，是旅游业高质量发展的现实选择和长远考量。鉴于美食旅游的业态属性和产业地位不断提升的趋势，其在国内旅游提升计划中的作用值得期待。”中国旅游研究院规划与休闲研究所所长吴丰林表示。
华泰证券研报认为，中长期来看，居民消费需求结构性变化，旅游等体验式消费需求旺盛，这一板块的高景气预计将贯穿整个2024年，同时也将带动免税、餐饮、酒店等相关行业的发展。
据去哪儿平台数据，3月份入住甘肃天水酒店的预订量同比增长五成，平均支付价格177元，与2023年持平。2023年，天水客源以兰州、西安、宝鸡等周边地区为主，而2024年，有不少北京、上海、山东、山西、河南等省份的旅客前往。
携程研究院行业分析师王亚磊表示，天水本身旅游资源丰富，且物价水平相对较低，接下来的清明节假期、五一假期，将是天水接住“泼天富贵”的关键节点。
接下来，如何令天水这波流量“长红”？熊时实建议，当地政府可有策略性地布局，将产品、饮食文化与旅游资源结合，提炼出更多具有当地特色文化的衍生品，形成当地服务业有辨识度的名片。
（证券日报 刘欢 刘晓一）