创新是很好的保护与传承，如今的界中米醋已有四个系列、一百多个品种的产品。界中米醋，以优质小米为原料，融合南北方传统制醋工艺精酿而成，具有清香适口，回味醇厚，酸香味长，久存不腐的显著特点。
对于许多南阳人来说，“界中米醋”就是家的记忆。
界中（原名“界冢”）古街位于白河东岸，历史上是水运码头。风云变幻历史沉浮，如今这里已经是一片繁华村镇。正是古街上的一口老井，成就了界中米醋绵延不绝的美味传说。
界中米醋，在南阳家喻户晓！据说，只有用当地一口神秘古井的井水，才能酿出属于界中米醋的独特风味，酸香微甜，久存不腐，这香味，从1672年绵延至今，在南阳人的记忆中源远流长！
界中米醋，可以调个凉菜、拌碗凉面、蘸着饺子......清爽开胃的酸、恰到好处的甘、沁人心脾的香，就这么氤氲开来……
春种秋收，夏耘冬藏，平凡的谷物不仅能带来温饱、酿造美味，更有一份温情，为平凡的生活增添幸福感。
身边不止一个南阳人说，吃惯了界中醋，总是不习惯其他产地的品牌。
界中米醋，融合了南北方传统制醋工艺之长。米醋入口，清香适口，回味醇厚，酸香味长。
界中米醋用料考究，精选北纬36°西北原产地优质小米和优良醋酸菌种，还有得天独厚的井泉水“加持”。
工艺上，界中米醋遵循传统，并运用独特的揉米、搓醋手法。经过糖酵解、酒精发酵、醋酸发酵三大生化过程......历经日晒、夜露、冬捞冰的长期陈酿，才赋予了界中米醋特有的、独具一格的浓郁芳香。
甜、酸、绵、香，界中醋征服的不仅是我们的味蕾，还有南阳人内心的情感。界中人把三百余年挚爱的味道刻在记忆里，代代传承。
河南界中米醋生物科技发展有限公司主要生产界中牌米醋、酱油、酱制品、调味料等四个系列产品。近年来，为适应“方便、多样、营养”的消费需求，企业相继开发了“界中牌米醋系列”、“界中小米醋系列”、“界中苦荞醋系列”、“界中猕猴桃果醋系列”、“界中特质香醋（口服液）系列”以及野蜂蜜醋、饺子醋、醋渍黑豆、精致老抽、红烧酱油、甜面酱、香辣豆瓣酱等一百多个花色品种。