镇江香醋又称镇江醋，是江苏镇江的地方传统名产。春丹镇江香醋，采用独特的”固态分层发酵”工艺，酸含量很高但并无刺激感，且具有酸味柔和、口感风味独特的品质特色。
醋的酿造在镇江具有悠久的历史，尤其是镇江香醋，享誉海外！镇江香醋有着色、香、酸、醇、浓五大特色，色泽清亮而不失醇郁，入口回甘并散发着微酸香气，稍加之能让食物风味很好。
镇江香醋以糯米为原料，它的起源应当于米醋或糯米醋的发明与发展密切相关。香醋是典型的米醋，它的起源应当与米醋一样早。据考证，梁代陶弘景《神农本草经集注》中就有关于米醋的用法和记载。
镇江香醋具有独特的酿造技艺，使用固态分层发酵方法，由此酿造出“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”的独特风味。在同类产品中，春丹镇江香醋不仅在色、香、味等方面占有优势，而且各项理化指标（不挥发酸、氨基酸、酯等）也位居前列。
春丹镇江香醋具有得天独厚的地理环境与独特精湛的酿造工艺。镇江香醋用料极其考究，选用优质糯米为主要原料， 精心制作而成，滴滴醇正，口口留香！
【春丹镇江香醋】产品优势：
镇江香醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。春丹镇江香醋，精心制作而成，有一种独特的香气，醋香浓郁，色泽清亮 ，酸味柔和、风味纯正！
春丹镇江香醋，存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。
春丹镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为较佳的调味品。
镇江春光醋业有限公司坐落于长江中下游古城——镇江市丹阳，是镇江香醋（陈）醋主发源地。公司紧靠312国道、222省道、沪宁高速公路，与举世闻名的大运河、京沪铁路相连接交汇，景色迷人，交通便利。公司占地面积19998平方米，拥有固定资产1060万元，每年酿造食醋10000吨。
春光醋业十分注重产品质量，对客商和广大消费者诚实、守信，其先后11次荣获国家、省、市级有关产品质量方面的荣誉证书。为继承和弘扬古老的镇江文化，维护镇江香（陈）醋的声誉，和提高广大消费者的生活质量做出了应有的贡献。