红油豆瓣是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”的称号。其豆瓣酥香、酱脂浓郁、红油红润有光泽、辣而不燥、回味醇厚悠长。用它来做的菜通常是色、香、味俱全。隔锅香红油豆瓣，油亮红润，香味扑鼻！
【隔锅香红油豆瓣】产品优势：
精选优质原料，挑选色泽红亮的二荆辣椒和颗颗饱满的优质蚕豆，再结合多种配料，按照科学配比调配而成，确保丰富口感。
呈现出诱人的红润色、酱脂浓郁，极易为食物上色，在食物中只需加入少许，便能达到色香味俱佳的效果。
地道的四川风味，醇香辣味四溢，产品瓣子酥脆、香味醇厚浓郁、辣而不燥，回味纯厚，无论做主料、辅料还是调料都是宠儿。
【隔锅香红油豆瓣】美食推荐：
豆瓣酱烧肥鱼
原料：鲇鱼500克，冬笋丝50克，香菇丝25克、葱末、姜末、蒜末、熟猪油、隔锅香红油豆瓣、水淀粉、香油、醋、酱油、料酒、白糖、盐、高汤
制作方法：
1、处理鲇鱼。将购买回来的鲇鱼宰杀洗净，接着用刀将之剁段，然后等水分稍微沥干之火，将之让入碗中，再用盐、料酒进行腌渍，腌制的时间差不多需要半个小时。接着准备好热油锅，将鱼段入热油炸至五成熟，接着将之捞出控油，等待备用；
2、锅中加入熟猪油进行烧热，等到温度合适的时候，再下入冬笋丝、香菇丝、姜末、蒜末、隔锅香红油豆瓣进行炒制，直到锅中炒出香辣味之后，再放入鲇鱼段、醋、高汤、酱油、白糖进行调味，继续进行炒制片刻；
3、直到锅中的食材烧开之后，再盖上盖子，转换为文火进行焖熟，这个时间可以稍微久一些，这样的话可以让鱼肉吸收食材的味道。接着再用水淀粉调稀进行勾芡，再撒葱末，后淋香油，让味道融合之后，出锅即可。
成都市郫都区川西郫城食品厂始创于清康熙年间，至今已有三百多年历史。其用料考究，精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成，是郫县的特产。
成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌，是经郫县豆瓣改良，在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。产品油亮红润、香气四溢，具有瓣子酥脆化渣，酱香浓郁，红褐油润有光泽，辣而不燥，粘稠适度，回味醇厚悠长的特点。用以炒菜，分外提色增香。用来烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。