椒盐,顾名思义,就是花椒与盐的加工结合,它在饮食中是不可或缺的一味调味料。如平时所吃的椒盐系列美食:椒盐蘑菇、椒盐虾、椒盐排骨、椒盐土豆等,如果缺少了椒盐,这道菜就没有了灵魂。生活有料,更加有爱!旺李家盛椒盐调味料,百搭好调料!
椒盐为我国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。
调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放;鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如:椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。
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