3月31日，以“河豚美食、全 球共享”为主题的2021世界河豚大会在南京金元宝大酒店召开。
活动由豚味世界—河豚美食烹饪大赛、豚鲜惠民—河豚美食促消费、豚香全 球—河豚产业发展大会、豚行天下—河豚美食全 国行四大版块组成。同期召开省餐饮行业协会河豚产业工作委员会四届一次工作会议，选举产生省协会河豚委新一届领导集体。共130多位嘉宾参会，40多个国家和地区近11万人次通过线上直播参加。
大会期间，举办了豚味世界－河豚美食烹饪大赛总决赛，经过前期选拔，12支代表队进入总决赛，现场比拼产生河豚经典菜、河豚创意菜、资深河豚烹饪大师、河豚美食创意大师等奖项。发布了河豚美食促消费、河豚美食全 国行活动方案，召开了河豚产业发展大会。授予仰振华、何百彩、朱永祥河豚事业功勋人物，授予邵祥才、孔庆璞、李炳成、徐权、王世平、李顺林、任建新河豚烹饪功勋人物，南京金元宝大酒店成为·江苏河豚美食研发培训中心。
大会后，举办了河豚美食品鉴活动，南京金元宝酒店集团王建董事长致欢迎词，张玉中总裁亲自指挥，将河豚美食与金箔文化演艺相融合，将传统河豚技法与各地风味相结合，为参会嘉宾呈现了一场味觉、视觉、听觉为一体的美食盛宴、文化盛典。参会侨领代表吴卫东、王宁等现场与来宾互动交流河豚文化。来源：公众号·江苏省餐饮行业协会