鲜鸡蛋不到4角钱一个，这让今年端午节艾叶煮鸡蛋这道美食经济实惠了不少。但对养殖户来说，不到3元每斤的蛋价着实让他们感觉到了“蛋蛋的忧伤”。好在，2019年“火箭蛋”给他们留了点儿家底，部分养殖户将目光放在了中秋节，希望蛋价可以触底反弹。
有人欢喜，今年端午节艾叶煮蛋好便宜
艾叶煮鸡蛋是刘女士家端午节不可或缺的美味，只是今年端午节鸡蛋便宜得让刘女士有点儿意外。
“今天鸡蛋2.78元每斤，是这段时间低的价了。”在刘女士家附近的生鲜店，店主热情地向她推荐着普通的褐壳鸡蛋。刘女士花10元就买了一大兜鸡蛋，平均每个鸡蛋价格不到4角钱。尽管如此便宜，但店主告诉河南商报记者，并没有多少人来“抢”鸡蛋，毕竟已有半个月时间蛋价都在每斤3元之下了。
在郑州世纪联华超市，6月21日的特价鸡蛋每斤2.89元，虽然是个周末，但到了上午11点，几筐鸡蛋也没有卖完。销售人员孙女士说，往年端午节前鸡蛋价格都要涨一波，但是今年端午节近在眼前，鸡蛋依然是每斤2元多。
据河南省发改委监测数据显示，从今年春节至今，鸡蛋价格“节节败退”。2月初，河南省鸡蛋均价每斤为4.08元，比去年同期低8.93%。到了3月初，全省鸡蛋均价就只有每斤3.09元。4月到5月，鸡蛋价格有所反弹，但也基本都在每斤3.5元以下。进入6月份，省内鸡蛋零售均价就开始进入“2元时代”，一直在每斤2.7元到2.9元波动。
有人忧，蛋鸡养殖户一天要亏损一千多元
蛋价低了，消费者非常开心，蛋鸡养殖户却着急了。
河南兰考蛋鸡养殖户李田目前养殖了约3万只蛋鸡，现在他每天要亏损1000多元。
“麦收之后天气闷热，影响蛋鸡产蛋，让亏损更为严重。”他说，目前鸡蛋收购价格是每斤2.4元，如果产蛋率能达到90%以上，或许还能勉强保本，但夏季一般产蛋率为70%左右，亏损就在所难免了。
本来他想着端午节能提振一下蛋价，但今年餐饮、食堂等对鸡蛋需求仍未完全恢复，鸡蛋的需求一直不理想。加上现在天气炎热，对鲜鸡蛋储存期也有一定的限制，尽管价格不理想，他也只能继续低价销售。
李田也想过淘汰部分蛋鸡，但他生怕这边刚淘汰掉，那边鸡蛋的价格又上涨了。
“2017年不就是这样子吗，上半年鸡蛋批发价每斤不到2元，可是下半年一下子暴涨了起来。”他说，当年淘汰蛋鸡早的同行都感觉亏大了，后悔没有多坚持两三个月。
不过，李田也注意到，这轮褐壳鸡蛋价格不振，一些肉蛋两用型鸡所产的粉色的“本地土鸡蛋”倒是价格坚挺，现在批发价格依然在每斤5元左右，零售价每斤6到8元不等。很多家庭消费者因为口感等原因，愿意花两倍甚至三倍的价格去购买这种鸡蛋，这也让他考虑以后饲养蛋鸡是不是得换换品种了。
观点
中秋节蛋价有望上涨，但存在不确定因素
从期货市场来看，蛋价未来走势还是非常乐观的。
鸡蛋期货主力合约2020年10月交货的期货价格持续反弹，从每手3510元的低点反弹至3691元。这也就是说，目前期货市场认为，到今年10月，鸡蛋预期价格为每斤3.69元，这比目前每斤不到3元要高出不少。
“10月份非常特殊，不仅学校开学、食堂消费增加，同时有中秋节等消费提振，一般一年中蛋价的高点都出现在这个时间。”卓创资讯鸡蛋分析师牛磊说，2019年蛋价逼近每斤6元高点，就是出现在中秋节之前。
然而，今年中秋节能将蛋价提振到什么位置，依然有很多不确定因素。牛磊说，5月份我国的蛋鸡存量为13.5亿只，这已是非常高的存栏量了，但今年3月，蛋价反弹让蛋鸡养殖有一轮补栏，这意味着到九十月份蛋鸡的存栏可能更高。
目前，不少养殖户都认为中秋蛋价会有反弹，再加上2019年蛋价上涨让一些养殖户有“底气”，因此短期内淘汰鸡量也一直不大。牛磊说，如果这种情况持续，中秋节蛋价大反弹的压力还是很大。来源：食品科技网