相信很多亲们都喜欢吃羊肉吧？清香滋补的羊肉可是很受广大吃货们欢迎的哦。那么有些亲们可能会有疑问啦，一般来说羊肉要炖多久才会熟？呵呵，这可是炖羊肉的关键问题呀，各位亲们别急，现在就让小编慢慢为你们详细解说哈。
一、羊肉要炖多久才会熟
其实羊肉一般来说，用普通的炖锅，大约30分钟至1小时就可以熟透了。如果亲们用的是高压锅的话，时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了，需要再软些、熟烂些的话，再把大火改成小火炖20分钟左右，用高压锅炖羊肉总的来说不超过30分钟就已经算比较软了。各位亲们可以根据自己的口感进行调控，喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间，喜欢软些的也可以适当延长哈。
二、羊肉怎样才能炖得软些
1.其实关键就是看炖的时间，比如用高压锅炖的话，可以炖久些，时间越长，羊肉会炖的越烂、越软。
2.如果原本肉质就较老的话，可以在开炖之前涂上些芥末，在放入冰箱冷冻。次日拿出来洗干净芥末后，再放入入锅炖，这样的话炖煮的时间将会大大缩短哦。
3.“炖”有什么特点呢？首先炖的大特点就是时间长，另外，羊肉不能切的太小，要切成较大块的、够厚的，这样才能长时间的慢火炖。然后小编再问亲们，炖的目的是什么呢？当然是要让肉入味、炖出味道、炖出汤水。炖羊肉好用冷水下锅。用沸水煮，肉类表面会瞬间被煮熟，而里面的蛋白质不会熟透，也就是保持不变性或者说变性不彻底，这样口感就会保留鲜嫩，所以涮羊肉用沸水就是这个原因。而用冷水炖羊肉，羊肉的表面和内里的蛋白质都会完全熟透，这样就会把肉煮到软烂、煮到酥，而且可以炖出味道浓郁的汤来。当然啦，冷水下锅之前，还可以用温水先焯下，冲掉肉表面的浮沫，这样会更卫生。
各位亲们，听小编介绍了这么多，你们应该都了解羊肉要炖多久才会熟了吧？小编总结一下哦，如果炖羊肉的话，用冷水下锅，可以用高压锅炖，也可以用普通的陶瓷炖锅炖，用慢火熬汤，肉煮成酥软，熬出的汤也十分好喝哦。来源：九州醉餐饮网