疫情给市场的打击是、无差别的，所有水产品市场都受到了沉重的打击，早期是流通市场几乎停滞，后来是慢慢开放餐饮，但到现在酒宴这块还没有开放，这对餐饮消费的打击还是很大的。对于小龙虾来说，以前的终端消费主要是靠门店，外加外卖，今年早期就是靠外卖支撑市场，现在小龙虾馆也开放了，大排档也营业了，但是销量情况比往年差很多。
往年四五月份的时候，各地小龙虾消费已经全部启动，目前还有部分地区受影响，小龙虾的消费可以忽略。传统的消费量的华东市场，尤其是长三角地区每天的销量看起来也不少，但饭店的采购量大幅下降，“饭店是优质小龙虾的采购渠道，今年饭店的采购量至少比往年减少一半以上。每天的销量不少都是通过菜场销售出去的，规格偏小、价格很低，家庭消费量还是可以的，甚至在一定程度上冲击了对虾等品种的市场”。
另一方面，传统的大型水产市场集散中心的作用被进一步削弱。像南京上海杭州武汉等地都是小龙虾主要的集散地，现在后起了很多大的水产市场，其中潜江这几年的发货量增加的非常多，潜江的虾谷市场只要正常运转起来，不夸张的说，是可以影响小龙虾价格走势的。而南京上海杭州这样的市场则是被周边的市场慢慢分流了，以南京为例，以前南京市场的小龙虾是可以辐射周边很多地区的，现在只能辐射周边几个地区，苏北几个地级市都有了属于自己的水产市场，交易量每年都在增加，而且苏北地区还是小龙虾的养殖集中区域，本地消化不了还要发到外地去。武汉市场今年的情况特殊，白沙洲市场迟迟没有放开，给了周边几个水产市场发展的机会，潜江荆州洪湖监利汉川等地都因此受益了，市场上现在武汉白沙洲市场的地位已经日渐下降了，发货价格、物流运输等方面的优势可以说荡然无存了。
养殖户销售价格怎么样，归根到底是跟市场有关系的。按照2019年的势头，今年小龙虾养殖增加量会减少，但总体规模依然很大，小龙虾价格肯定还会总体下降，不过只要市场消费正常，价格下降的速度会慢一点、价格低迷的时间还会短一些。今年的疫情是压倒小龙虾市场的一块巨石，不仅导致养殖户的管理出了大问题，还让市场消费很低迷，“现在饭店是有人在消费，但饭店每天的流水比去年前年少很多，老百姓钱包紧了，再加潜在的风险存在，很多人能不外出就不外出，这也是今年饭店生意总体不好、家庭消费量有所增加的主要原因”。对于市场的流通商来说，早期是靠赚差价，后来做生意的人多了是靠跑销量赚钱，“今年销量没减少太多，但是中小虾销量比例增加了，卖出去的价格有时候比到货的价格还低，价格倒挂了，卖的多就亏的多”。来源：水产养殖网