近一段时间，鸡蛋价格持续回落，并创下了今年以来的新低。农业农村部监测数据显示，5月11日鸡蛋价格仅为6.73元/千克，为本年度价，比今年高价下降27.1%。
分析师朱宁表示，鸡蛋价格持续低迷的主要原因是产蛋鸡存栏量大，鸡蛋供应充足，在鸡蛋需求保持稳定的情况下，鸡蛋供给明显过剩。同时，“五一”假期也未能短期改变鸡蛋供给过剩的局面，造成了鸡蛋价格持续下降。
“鸡蛋出场价已连续3个半月低于成本。”朱宁表示，虽然鸡蛋价格在4月上中旬曾出现反弹，但此后未能延续上涨局面，“4月上中旬，各地持续推进复工复产，部分学校或部分年级陆续开学，导致短期内鸡蛋出现供不应求的局面，促使鸡蛋价格上涨。但是，随着鸡蛋出场量回升，价格自然开始回落。”
在北京新发地农产品批发市场，上周末鸡蛋批发均价为每千克5.46元，比去年同期下降了35.31%。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，去年鸡蛋价格持续上升，并刷新了历史纪录。但今年2月份以后，行情持续低迷，鸡蛋价格下降到近10年同期的第二低点。
鸡蛋价格从高点到低点，仅用了短短几个月时间，究竟是什么原因？
业内专家表示，在经历了2019年下半年的补栏、扩栏高潮后，产蛋鸡存栏量明显增多，且处于产蛋高峰期的产蛋鸡占比较高。再加上气温回升，鸡蛋储存时间缩短，经销商顺势出货，供应愈发充足。多重因素影响下，鸡蛋产能明显过剩，造成了价格持续走低。
对于后期走势，朱宁表示，虽然餐饮需求逐步恢复，能够有效提振鸡蛋消费，但需求仍与充足供给存在明显错位，鸡蛋价格低位运行仍将持续。
值得注意的是，蛋价下降叠加饲料涨价，已经严重影响了养殖场的日常运转。对此，专家建议，可针对蛋鸡养殖业出台优惠政策，减轻养殖主体资金压力，防止出现大量淘汰蛋鸡的现象，维护鸡蛋市场供应稳定。来源：食品科技网