近期黄颡鱼受不明病害影响，死亡惨重，五一过后，养殖户恐慌性出鱼，病鱼冲击市场，黄颡鱼价短时间受冲击，浙江湖州地区甚至跌至7元/斤，暴跌必暴涨！现如今浙江湖州地区死鱼高峰期已过，当地存塘不足一成，鱼价进入疯狂暴发性涨价模式！浙江湖州地区4.3两卖21.3元/斤，已突破20元/斤大关，一天一个价，有价无鱼卖！
据了解，江浙地区黄颡鱼因前期发病严重，由于当地缺货严重，不少鱼车纷纷南下广东拉鱼，广东市场也开启涨价模式，基本上也是一天一个价，主要以4两头为主，目前3.5-4两12.5-13元/斤，4.5两13.5-13.8元/斤。
截止至目前为止，广东市场黄颡鱼存塘仅2-3成，5-6两规格鱼更为稀缺，目前市场上有6两头订鱼价为16元/斤，据流通商介绍，接下来随着的鱼逐渐消耗，在新鱼上市之前，鱼价还会继续上涨。除此以外，目前湖南、湖北、四川、广西、福建等主产区价格仍保持稳定。来源：水产养殖网
香辣黄颡鱼的做法
准备食材如下：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！