与餐饮、零售业受疫情冲击不同，居家防疫带来的消费模式改变使速冻食品市场需求激增，个别企业在卖场的销量较往年同期增长80%，线上销量更是暴增近20倍，致使不少产品供应紧张、库存告急。
海欣食品（002702）主要从事冷冻和常温鱼肉制品和肉制品的生产和销售。5月12日披露的机构调研显示，本次疫情，消费者对于速冻食品的便利性和食品本身的营养价值有了一个新的认识。促进了家庭消费者对速冻食品的消费习惯的形成，提升了消费者对速冻食品的消费体验。
事实上，嗅觉灵敏的资本市场早已对国内速冻食品行业中为数不多的上市企业青睐有加。海欣食品从2月初低点至今上涨近73%，安井食品和三全食品同期涨幅也在90%和71%。
原材料仍有涨价压力
疫情之下，速冻鱼丸、速冻鱼豆腐、速冻水饺、速冻手抓饼等食品，凭借其“超长待机”的特性成功出圈，在商超名单中占据了一席之地。
据电商大数据服务机构ECdataway数据显示，今年1月24日到2月20日期间，天猫平台上的速冻水饺、馄饨类总销量同比增78%，即食火锅总销量同比增144%，肉制品总销量同比增264%。
海欣食品主要从事冷冻和常温鱼肉制品和肉制品的生产和销售，冷冻产品主要包括鱼丸、肉燕、芝士丸、龙虾球、鳕鱼豆腐、蟹膏宝等，常温休闲产品包括蟹柳、鱼豆腐、蟹黄卷、鱼板烧等。
5月12日披露的机构调研中，海欣食品表示，本次疫情，消费者对于速冻食品的便利性和食品本身的营养价值有了一个新的认识。促进了家庭消费者对速冻食品的消费习惯的形成，提升了消费者对速冻食品的消费体验。
海欣食品指出，近几年，速冻行业，逐渐建立行业监管，消费者对食品、营养健康要求的重视，国家政府部门对生产、环保、社保和税收等要求的提高，市场将逐步向具备品牌与规模优势的规范性企业集中，竞争格局进一步明朗。不会影响速食品行业长期的成长逻辑。
此外，原材料涨价已传导到公司产品。海欣食品表示，公司主要原材料包括猪肉、鸡肉、鱼浆和淀粉。目前来说，猪肉成本维持在去年的高位，鸡鸭肉较去年的高位有所下降，鱼糜还维持在高位。去年下半年公司做了两轮调价，对2019年的影响比较弱，对2020年的影响相对积极。解决措施主要有大宗采购、战略库存、供应商拓展、寻求替代品、提高产品差异化和竞争力、销售价格调整。
5月11日举行的2019年度网上业绩说明会上，海欣食品表示，速冻行业随着冷链物流的发展，国内过去十年取得了较大发展，除2015年略有下滑，其他年份基本保持增长。据前瞻产业研究院预测，2020年市场规模达1400亿元，未来五年年均增速10%以上。公司结合企业内、外部环境情况，制定了年度可行性规划，预算目标有信心不低于行业增速水平。
No.2 行业增长较快
速冻食品行业将维持较快增长。野村东方指出，2017年速冻食品市场规模1601亿美元，5年复合年增长率为4.3%。2018年速冻食品市场规模1143亿人民币，过去5年复合年增长率为12%，明显高于。
截至2019年，速冻市场规模为1467亿元，在过去六年中，行业年复合增长率在10%，但格局仍然分散。除海欣食品外，速冻食品龙头三全食品、安井食品股价均表现强势。海欣食品从2月初低点至今上涨近73%，安井食品和三全食品同期涨幅也在90%和71%。
其中米面龙头三全食品是以汤圆、饺子、粽子以及面点等速冻制品起家。速冻火锅食料龙头安井食品则不断上线米面产品。2018年，安井的产品结构中，速冻火锅料制品占比64.9%，速冻面米制品25.8%，速冻菜肴制品为9.3%。
人均速冻食品消费量还有翻倍空间。我国2017年速冻食品人均年消费量为10.6千克，与欧洲的40千克、美国的80千克相比差距较大。与日本的22.9千克/年相比，我国人均消费量也不到其一半。未来我国速冻食品人均消费还有较大成长空间，驱动因素包括产品创新、生活节奏加快等，外卖流行也将提高B端对预制食品（速冻菜肴）的需求。来源：新食材