龙虾65澳元一公斤，买五送一！近日，澳洲海鲜产品价格大跌，不少商家“跳水大甩卖”。
“今天谁去买龙虾？求拼车。”
“刚去完码头了，龙虾700g的50刀，1kg的70刀，买的很多是人。”
“近龙虾真是吃多了，姜葱炒、芝士焗、煲粥，下次试试烤的。”
今年以来，很多澳洲华人的微信群都在热烈地讨论龙虾的话题。
在霍巴特Margate码头上的一块广告牌写着：“龙虾65澳元一公斤，买五送一。”
自从今年1月底开始，塔斯马尼亚州的很多华人，开始实现了“龙虾自由”——用远低于平时的价格买到高质量的龙虾！开始人们买龙虾，要去距离霍巴特市中心半小时车程的Margate码头的渔船上，你需要自带一个桶，看中哪只，渔民就当场给你捞上来。
当时正赶上春节，很多华人专程来回开车一个小时去，一买就是好几只，给年夜饭添上一道硬菜。塔州当地中餐馆也适时推出了活龙虾加工服务的宣传。
原本大家以为特价只卖那么两三天，没想到渔民们“一发不可收拾”。从那以后，他们每隔一两周就靠岸一次，有时直接把船开到了市中心海边的码头，在岸边支起自制的简易招牌吆喝。时龙虾可以卖到五十澳元一公斤，比平时价格便宜一半以上。
龙虾，这种大众眼中高端食材的代表，怎么突然就沦落到要被“跳楼大甩卖”的地步呢？
跳水的龙虾价格
来自的Henry在塔州经营着一家名叫OceanBlueTreasure的龙虾批发公司。从过年到现在，他时常望着工厂水池里的30吨活龙虾发愁，迟迟等不到足够的订单。
往年春节前一个月通常是Henry忙的时候。他从渔民那里买了一船又一船的活龙虾，然后直接运到新年的餐桌上。这也是整个塔州龙虾产业的生态，其90%以上的销售目的地是——。
但是今年，由于疫情爆发，餐馆不得不关闭，所以他们取消了大部分活鲜订单。龙虾、鲍鱼和活鱼是澳大利亚南端岛屿塔斯马尼亚岛的支柱产业，受到取消订单影响，整个出口业面临非常大的压力。
据水星报（Mercury）披露的数据，塔州在2017-2018年的海鲜总产值为10亿澳元，而今年的损失至少达到12%以上，约1.28亿澳元。
塔州海产工业委员会（Tasmaniaseafoodindustrycouncil）首席执行官JulianHarrington表示：“目前的世界经济形势确实令人担忧，如果疫情持续爆发，许多高端食材可能会从消费者的视野中消失。”对于在墨尔本维多利亚市场（Victoriamarket）经营一家海鲜餐厅的人杰西卡（Jessica）来说，这种影响甚至开始得更早。
“首先是去年澳大利亚的森林大火，然后是疫情爆发，再接下来是澳洲疫情。”Jessica无奈叹气。在过去，圣诞节、元旦和新年是海鲜餐馆生意 好的时候。但随着接连发生的事情，游客都不过来了，当地的餐馆无法从华人旅行团的生意时，她损失了大量订单。
她补充说，近四五个月的打击，使她的生意减少了30%以上。她现在更担心的是，墨尔本的疫情每天都在变化，她不知道哪天政府会把“维妈”关闭了。
根据ABARES的预测表，由于疫情原因，2019-2020财年渔业产量将达到近15年来的水平。
根据澳大利亚农业资源经济与科学局（ABARES）的数据，新疫情的迅速蔓延可能对澳大利亚海鲜产业产生重大的短期影响，本财年的产量将下降12%，至28.1亿澳元。
ABARES数据显示，是澳大利亚海产品的主要出口目的地，占2018-2019年渔业出口总值的58%，相比之下，在7.52亿澳元的龙虾和1.94亿澳元的鲍鱼出口市场中，占94%左右。
严重依赖市场
“整个龙虾供应链是不健康的，严重依赖市场，这是将所有鸡蛋都放在一个篮子里。”在龙虾行业工作多年的Henry有些无奈，他揭示了澳大利亚龙虾行业的一些问题：
“在澳大利亚，每个州每年都有捕捞商业龙虾的配额。塔州2019-2020年的配额为1057吨。这些配额由商业投资公司拍卖，少量出售给渔民，这样渔民和企业才有资格出去捕龙虾。
配额每年3月重新发布。这意味着到明年2月之前，渔民们将不得不用完今年的配额，否则配额就会到期。这些配额过去售价为每公斤50至65澳元。现在，渔民们以每公斤60澳元的价格抛售龙虾（截止发稿时，塔州龙虾的价格已降至每公斤50澳元）。”再加上人工、器材损耗成本等，都面临亏损。“
但渔民亏本销售并不意味着零售商可以得到更低的价格。事实恰恰相反。Jessica就在为海鲜进货价格又上涨而。
”海鲜出口出不去，国内市场又消化不了这么多，所以渔民不出去捕鱼，导致价格上涨。“
她补充说，近澳元的暴跌加剧了她的损失。
调整策略，继续等待
”疫情的影响程度是不确定的，这取决于疫情的程度、持续时间和控制措施的有效性，这种影响可能会持续到2019-2020财年之后。“ABARES代理执行主任PeterGooday说。
这几个月对于从业者来说是艰难的，很多人需要调整经营策略。
Jessica不得不提前做好被迫关闭商店的准备。近，她一直在关注莫里森提出的176亿美元的救市计划，她希望政府能拿出一些切实可行的措施，比如减免一些租金。
在重压下，她还要不断调整经营策略。由于几乎没有来自的游客，她不敢囤积海胆等深受游客欢迎的产品。
但是这次疫情爆发也导致了其他产品销售的激增。近期的恐慌性也提振了冻虾、冻鱼等冷冻海产品的销售。
她正在调整这些产品的供应比例，尝试做一些华人微信群团购，在特殊时期提供送货上门服务，并在当地的生鲜配送网站上发布产品。
总而言之，有增加很多额外的成本。”这对我们来说是非常艰难的时刻。
“如果市场复苏缓慢，Henry的下一步将是考虑发展本地华人团购，以及供应在悉尼和墨尔本的鱼市和中餐馆。但随着近澳大利亚疫情也开始爆发，他也担心会影响到团购市场。
和Jessica一样，Henry每天都在焦虑地等待转机出现，密切关注着各种新闻。
上周六，他看到政府已经发布了关于留职补贴（Jobkeeper）的信息，于是他第 一时间注册申请了。”我们只希望公司能度过这次的难关，也让员工们不要遭受太煎熬。“
但是有些人仍然在坚定等待市场。
Jason在塔州拥有约170吨鲍鱼和龙虾产业，在他20年的经营生涯中经历了许多市场转变。他回忆道，一开始，澳大利亚出口的活海鲜很少，但人日益增长的消费能力推动了出口市场。
尽管意识到单一市场会带来的高风险，但他表示，暂时不会考虑调整出口战略——毕竟：”对生猛海鲜的消费不会改变，市场只有人才能支付的起 高价格。“来源：行业前沿媒体冻品攻略