提到速冻食品你会想到什么？多数人的反应先是摇头、皱眉，然后全身散发抗拒信号：不健康、不、不放心！速冻食品没营养？速冻食品营养“不打折”！这才是真正健康营养的速冻食品！
速冻食品营养“不打折”！
很多人认为速冻食品添加了大量防腐剂才能保存很久，这是一个重大误解！
在冷冻条件下，由于温度低，细胞活动基本都停止了，微生物的活动也受到了极大限制，所以无需添加防腐剂，冷冻食品也能保存很长时间。而且急速冷冻的处理方式能够“锁”住果蔬本身原有的鲜艳色泽，所以没必要使用着色剂，速冻果蔬的颜色也看上去更鲜艳。
作为工业流水线上的产物，速冻食品不光冻得快、冻得彻底，而且有着一系列严格的工艺要求和标准。相比之下，非速冻食品的其实更难判断。在超市菜场买到的各种生鲜，反而可能因为暴露在室温下太久，更容易滋生微生物。速冻食品食品可能比你想象的更加营养！
这才是真正健康营养的速冻食品！
很多人觉得速冻食品营养差，冻的时间太久，营养都损失了。其实，这完全是误解。速冻食品，它采取的是一种比较独特的冷冻过程——快。相比一般的冷冻过程，它能快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点（通常在零下18℃下）。
由于降温速度很快，食物中的水会进入一个「过冷」的状态，此时形成的「冰晶」很小，小到不会严重破坏食物细胞，能较大程度地保留食物的营养和口感。
还有一种常见的冷冻方式，是用冷冻库、冰柜处理那些新鲜食物。即在冷冻库、冰柜中的食物一般在-18℃~-23℃的条件下冻结，冻结时间往往在90分钟以上，这种食品叫“缓冻食品”。
所以，我们平时放进冰箱里的食物只是冷冻食物，并非速冻食品，千万不要搞错了！
挑选速冻食品需要注意什么？
购买速冻食品应选择冷冻条件完善、靠谱的商超，不应选择那种直接把速冻食品放在常温下销售、冷柜温度变高了也不及时处理，甚至到了晚上还关闭冷柜电源的商家。
尽量选择大品牌的产品，因为他们在质量上更有。
应选购存放于低温冷柜中、接近生产日期、包装完整、冷冻坚硬、形状正常的产品，而不是在常温下销售、接近保质期、包装破损或散装、已经变软、相互粘连，食品表面或包装里面有小冰晶、小冰块或挂霜的产品。
速冻食品尽量随吃随买，如果每次食用量不大，建议选择小包装的。
在逛超市的时间购买速冻食品，并且以快的速度将它们带回家，回家后把他们尽快放入冰箱中储藏。