本周宁德大黄鱼海面价格再次全规格小幅下跌，每斤下降0.2-0.4元不等。目前各地大黄鱼供需平衡，价格已经处于稳定状态，没有太大的波动，而业者一直期待的“双节”需求，现在看来也拯救不了总体低迷的鱼价。
目前离春节不到20天，现在看来鱼价很难出现大的涨幅，可以预见节后市场更是消费淡季，对于后市行情的走向大部分人都不看好，甚至有业内人士分析，“价格低迷会一直持续到明年3,4月份。建议有计划的养殖户尽早出鱼，越晚出亏损越多。”
其实节后市场主要是看今年的节假期能消化多少存量，2020年预计又有一部分人离开这个圈子，鱼价已经烂市两年，深深的挫伤了养殖户的积极性，或许从明年的投苗量就可以看出来，但是任何行业盛极而衰，也必然会衰极而盛，万一再次出现20-30元/斤的好行情，将会一举把前两年的亏损弥补回来，但资金周转和的风险，也不是一般承受能力人能坚持得下去。
大黄鱼怎么做才好吃呢？
主料：大黄鱼1条，雪菜50克
调料：味精5克，鸡精6克，白砂糖1克，白胡椒分适量，辣妹子35克，蚝油5克，老抽1克。生抽6克，陈醋5克，葱姜蒜适量，切沫，少许干辣椒。
1.将黄鱼洗净打花刀，加少许盐。料酒。葱姜蒜，将鱼腌制十分钟。
2.将雪菜切成丁，放入盘中备用。
3.将腌好的鱼，放入锅中煎香，两面都要煎，（注意锅一定要烧好，否则粘锅）
4，锅中放入猪油，加葱姜蒜爆香，加耗油辣妹子倒入切好的雪菜继续煸炒30秒，加一碗水，放入煎好的黄鱼。
5.加味精，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，醋，料酒，小火焖5分钟。
6，转中火收汁，多余的汁勾薄芡，淋点香油，淋到鱼上，撒点葱花，即可，真是好吃啊，吃了还想吃！来源：水产频道