2019年上半年，小麦市场供应充足，下游终端需求不畅，市场小麦价格平稳偏弱。下半年阶段性市场虽然调整频繁，但上有“顶”、下有“底”，市场价格箱体透明，整体波动幅度不大。2019年产新小麦价格的高位出现在11月中旬，时间同去年相仿，但高位水平比去年下降。
1-5月份，主产区小麦价格整体弱势下行。由于国家收购价小麦每周投放保持300万吨高位投放，各级储备粮轮换出库持续，市场供给充足。再加之5月份国家再度大幅下调小麦拍卖底价，市场受到政策利空和供需宽松的双重压力，导致小麦价格整体呈现弱势下行态势，且价格回落幅度较大。
截至5 月底，河北石家庄普通小麦进厂价为2370元/吨，河南新乡为2360元/吨，山东菏泽为2380元/吨，安徽宿州为2360元/吨，主产区小麦价格普遍较1月初下降了140—160元/吨。
6—9月份，主产区新小麦价格整体围绕收购价运行。由于2019年小麦产量、质量双增，小麦市场有效供给压力较往年偏重。新小麦在经历了上市初期短暂的高开后，其价格长时间持续低迷走低。7月中旬以后，随着小麦托市范围不断扩大，市场底部支撑增强，小麦价格继续走低的势头基本得到遏制。后期随着制粉企业陆续开展秋季备货，主产区小麦价格虽稳中温和小幅回升，但麦价整体上行依然困难。
截止9月底，河北石家庄一等普通新小麦收购价为2340元/吨，河南郑州为2280元/吨，山东德州为2310元/吨，江苏徐州为2300元/吨，安徽宿州为2300元/吨。整个收购期内，主产区新小麦价格基本处于收购价政策价格区间运行。
10—11月中旬，主产区小麦价格凸显偏强运行。进入10月份以后，由于产区农户大多忙于秋收秋种，贸易商忙于秋粮购销，无暇顾及小麦出售，小麦市场阶段性供需出现偏紧。同时，国家小麦收购、销售政策均维持稳定，一定程度上也稳定和提振市场信心，共同的利好支撑小麦价格持续走强。
截止11月中旬，河北石家庄一等新普通小麦收购价为2440元/吨，山东济南为2410元/吨，河南郑州为2410元/吨，江苏徐州为2410元/吨，安徽宿州为2370元/吨，主产区小麦价格普遍较9月底上涨了70—100元/吨。
11月下旬—12月份，主产区小麦价格再度稳中小幅回调。由于前期小麦价格持续上涨，部分地区价格已触及政策粮源到厂成本“红线”，再加之市场阶段性供需矛盾缓解，小麦价格高位趋弱调整。12月中旬局部虽有小幅反弹，但昙花一现、幅度狭窄，下旬主产区小麦价格又基本归位12月初水平。
截止12月底，河北石家庄一等普通小麦进厂价格为2410元/吨，山东济南为2400元/吨，河南郑州为2410元/吨，江苏徐州为2410元/吨，安徽宿州为2370元/吨，局部价格较11月中旬小幅回落10—30元/吨。12月底主产区小麦价格基本在2370—2410元/吨之间，较上年同期下降了90—110元/吨，市场价格年度重心继续下移。来源：饲料行业信息网